大白菜栽培得早时，常常只长叶，不包心，菜球小，产量低，重要起因是天气温度高，雨水多，或土壤失水过快，以及病虫出现为害严重，特别是软腐病、干心病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、菜青虫等。其它，施肥不妥，如氮肥过量、磷钾肥不足、水分供应不匀称，也是酿成大白菜不包心的主要 因素。如果采取下列技术办法增加管理，能够促进其包心结球。
增施磷钾肥 在大白菜栽培25天后，开始增施磷钾肥，每隔10-15天施1次，每次每株施磷酸二氢钾25-30克（对清水淋施），或用沤制腐熟的人畜粪水稀释成80-100倍液后淋施，连施2-3次为宜。
喷施叶面肥 从大白菜开始包心结球时起，每隔7-10天叶面喷施1次0.3%的磷酸二氢钾、500倍壮丰优、1500倍神农素螯合肥混在一起液，连喷3-5次，匀称喷湿全部的叶子，以开始有水珠往下滴为宜。
防缺水 在大白菜成长时期，必需保证有充盈的水分供应，切忌时多时少，时干时湿，以避免大白菜的叶子卷曲萎蔫；天气干旱时，除早、晚各淋1次清水，每次每株淋1.5-2千克外，还要用麦草或其他杂草将畦面覆盖住，以减少水分损失，坚持土壤湿润。
防治和治疗病虫大白菜受病毒病、软腐病、吊丝虫、蚜虫等病虫为害，会导致不包心、不结球。所以，在大白菜包心结球时期，要小心检查叶子。若发现有病虫为害，要间断喷洒 2-3次1500倍农地乐、1500倍代森铵混在一起液，或喷1500倍乐斯本、1000倍可杀得混在一起液进行防治和治疗。如软腐病出现为害严重，还应加入500倍农用链霉素。
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