当前栽培韭菜，在年底之前一般都能获得较高的收益。为掌握冬天韭菜的栽培管理技术，笔者将自己多年的管理经验具体总结如下，供各位菜农参考借鉴。
正确选择栽培时间
正常状况下，冬天韭菜需要在春节前后收割两次，这时的价格处于高峰期，严格按无公害韭菜高效种植对策来管理更容易获得好的收益。时间上，从成长到完成第一次收割需要40至50天，第二次时间短，但也需要15至20天的时间。这就需要菜农从11月下旬前后开始整地，将畦内残叶、枯草等所有移除，并在11月底前完成小拱棚的搭建、上膜、上草苫等各项预备工作， 保证顺利完成冬天韭菜的两次收割。
保温、挡风要求高
韭菜对温度非常敏感，冬天的低温会对韭菜的成长形成不利的影响，这就需要菜农在保温上多下功夫。
1、风障的设立。在田间，一排排的风障倾斜伫立，为韭菜的成长挡风驱寒。风障一般是用玉米秸秆做成，并且在其向阳面设立反光膜，在为韭菜挡风驱寒的同时，加强了光照的照射面积与强度，为其迅速成长供给了保障。
2、双膜覆盖来保温。在冬天栽培韭菜时，菜农朋友们为了更好地保证韭菜成长所需的温度，时而在小拱棚上除了盖上一层薄膜和草苫之外，还要再覆盖上一层薄膜，这样的方法既能够起到非常好的保温成效，又能够使得韭菜提前上市，占领市场，获得较好的经济效益。
生产中精细管理
1、水肥的管理。按照笔者多年栽培韭菜的经验，在9月份的时候，就要开始在预备好的菜地上随水冲施肥料，提前冲施，一般60多米长的畦要用20多千克的复合肥；再者，在为拱棚上膜盖草苫前，浇一次透水，其后，就不需要再浇水了。
2、覆土的管理。在冬天韭菜的生产过程中，盖土是需要小心的一个环节，一般状况下，韭菜需要盖土3次。当韭菜长到约10cm时，进行第一次盖土，随后，按照韭菜的成长高度进行后两次的覆土，盖土最终高度在20cm左右。
3、病害的防治和治疗。韭菜生产中病害应以预防为主，提前喷施杀菌剂药物就会起到较好的防效。
（ 来源：山西农民报 ）
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