低温沟藏法:在背阴处,挖宽70~90厘米、深1米左右的沟,沟底铺一层干沙,然后把带6~7厘米根茎,保留顶端3片叶子的菜花放入沟内,应堤防,摆放的菜花第一层花球向上,第二层花球向下,头对头排入沟内,排完后花球离地面35厘米左右,还应堤防检查、倒菜。
假植贮藏法:将贮存菜花的植牵连根刨起,摘去下部老黄叶,带土栽到阳畦内。栽植的密度以叶子嵌错但不密挤不折叠为宜。栽后浇水,覆盖薄膜,天冷夜间可覆盖草苫,白天温度坚持在20摄氏度左右为宜,夜间温度不要低于10摄氏度,并小心应坚持适宜的湿度,白天应揭开草苫,通风降温。