菜用玉米，养分价值高，它除了采用早春地膜覆盖早熟供应市场外，也可采用秋后延迟种植，只要种植管理得当，一般亩产可达1000千克左右，在10月前后的秋淡季节应市，既充足了市场供应，又为充分开发应用晚秋资源开辟了新的渠道。
秋菜玉米的种植技术要点是：
一、合理布局 秋菜玉米与春玉米、夏玉米一样，要有足够的积温、光照、水分才能完成成长发育的全过程。一般在9月上旬平均气温23摄氏度以上，10月中旬平均气温17.5摄氏度以上，光照、下雨资源充盈的地区均可栽培秋菜玉米。秋菜玉米对地块有较严格的选择，要求地块向阳、土层深厚，保水保肥力强，以大春早熟作物茬口为佳。同时，一个地区应考虑市场的需求量及销售途径等客观条件，对秋菜玉米的栽培进行合理布局。
二、品系选用 秋菜玉米生育期里灾害多，前期高温干旱，后期秋雨连绵，所以品系选择很关键。应选择抗逆力强，产量高，成熟期偏早的糯性品类。当前生产上体现较好的品系有：苏糯1号、渝糯1号、2号等，一般生育期80天左右，品质好，口感糯而带甜，适合消费者需求。
三、适期播种移栽 播期应按照当地气候规律、品系特点、前作茬口综合要素而定。重庆市的高温干旱多在7月20日左右开始，8月15日左右结束，秋雨多集中在9月中下旬，秋玉米生育期80天左右，播种至扬花50～60天，以此推算，秋玉米宜在7月上中旬播种，9月初扬花授粉，10上中旬应市。播种方式以茬口缓急而定，以育苗移栽为宜，三叶一心移栽，栽后施足定根清粪水。
四、施足基肥、合理密植：基肥亩用2000kg土渣肥+尿素15千克或碳铵30千克+过磷酸钙30—35kg施入播种沟，或亩施35%玉米公用肥40kg。由于秋玉米生育期较短，应恰当密植，亩植3500～4000株为宜，亩用种1.5千克左右。
五、田间管理：秋植菜玉米生育期内气温高，种子出苗快，播种后3～5天即可出苗。出苗后用清粪水抗旱葆苗，10天后定苗，每窝留2株，同时亩用5kg尿素兑清粪水2000千克提苗。进入拔节期后，亩用10千克尿素或25千克碳铵兑清粪水2000千克追肥。玉米是耐肥作物，足够的肥水对其建立丰产架子和获取高产很关键，因而在玉米进入抽雄孕穗期，即播种后40～50天，应重施一次攻苞肥，亩用尿素30千克或碳铵80千克兑清粪水2000千克淋窝。秋玉米雄花不发达，花粉量少，高温干旱引起花期不和谐，务必进行人工辅助授粉。人工授粉能够提升结实率，一般可增产10%以上。人工授粉在开花盛期的晴天上午8—11时进行，3天后重复一次。
六、病虫害防治和治疗： 秋玉米重要病虫害有纹枯病，螟虫、蚜虫。其中螟虫是防治和治疗的重点。秋玉米的螟虫出现量大，为害时间长，不但为害心叶，而且为害茎尖和果穗。防治和治疗螟虫重要用药剂，用杀虫双颗粒剂成效最佳。在大喇叭口期每株用1克左右杀虫双颗粒剂点心，5天后检查，发现未除净的再防治和治疗一次。对纹枯病、蚜虫、叶斑病的防治和治疗与春玉米相同。
