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我们在处理葱蒜苗时，经常会直接将它的根须扔掉，其实这是一种浪费，它不仅可以吃，还有很好的作用。那么，蒜胡子有什么用处呢？怎么做比较好吃？
一、蒜胡子有什么用处
蒜胡子的成分与大蒜差不多，它的用处主要是抗菌消炎、治疗感冒、去湿气、缓解疲劳、促进新陈代谢、加速伤口愈合、防治肿瘤癌症、预防糖尿病与心血管疾病等。
二、蒜胡子怎么做好吃
我们一般将蒜胡子聚在一起凉拌吃。做法如下：
1、将大蒜须洗干净，然后用热水氽烫一下。
2、将蒜须捞出沥干放在一边。将备好的辣椒切碎剁好，大蒜粒切成末。
3、将蒜须、切好的辣椒、蒜末放在一个碗里，然后放入生抽、醋、盐，或根据口味放入其他调料。
4、将花椒在热油里滚过之后，把热了的花椒油浇在大蒜须的碗里。然后搅拌均匀即可食用。
看了以上内容，相信大家对蒜胡子都有了一定的了解，如果喜欢吃这类食物，也可以动手做一做。
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