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莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：
１、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。
２、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。
３、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡３－４小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每１００公斤笋条加食盐１０kg的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌１天。
４、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍２~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。
５、装缸。按每１００公斤咸莴笋干坯加干玫瑰花０．３公斤的比例，将玫瑰花匀称地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐２~3公斤，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经１０~15天即可食用。
黄秋葵又名羊角豆、辣椒、咖啡黄葵。种植范围广目前世界各地都有种植，以非洲、美国、日本、东南亚等地 较多，是拉美人喜食的蔬菜之一。近年来逐渐走上大众餐桌,由于它对增强人体免疫力有一定帮助,所以深受消费者喜爱。那么2017年黄秋葵种植前景怎么样？赚钱吗？如何种植？我国台湾省种植最多，近年来在我国北京、...
2691 蔬菜种植教程 蔬菜种植注意事项
胡萝卜是大众市民都喜欢的蔬菜，其富含的营养价值非常高，一般我们都知道胡萝卜是春季种植的，那么在秋季是否一样能够种植呢？今天我们就一起来看下秋天怎么种植胡萝卜，需要注意什么？ 秋天怎么种植胡萝卜 、选择优质的胡萝卜品种。种植胡萝卜时应挑选那些抗病、高产、优质、外观漂亮、生长期较长、株型较大的品种。在播...
1106 蔬菜 种菜教程
眼下正直8月份是决意棉花产量的关键期间,此时构成的棉桃约占总桃数的50%。此时,补施棉花盖顶肥在生产管理中最为关键。是保伏桃、争秋桃的关键期间，棉田管理的重要任务是改善棉田的通风透光条件，维持根系活力，防贪青晚熟，防早衰。 补施盖顶肥。成长正常且重施花铃肥的棉田通常在10日前后补施一次盖顶肥。对于...
2190 蔬菜种植知识 种菜知识
马上又要到一年一度芥菜播种的季节了，有农民朋友打来电话咨询今年芥菜的市场行情，笔者为此对市场进行了调查，结果较为乐观：今年芥菜种植市场有望迎来大年，市场前景一片乐观。首先，今年咸菜价格走高，为推高芥菜价格奠定了基础。据笔者了解，目前咸菜的市场价为1.04~1.12元/公斤，市场价格为近年最高。按咸菜...
1598 芥菜 芥菜行业资讯
黄瓜一直都是市场上比较畅销的蔬菜品种，种植也比较广泛，种植方式主要包括设施与露地两种。由于大棚栽培成熟期可控、产量成倍增长、经济效益较高，已成为各地主要的栽培模式。大棚黄瓜种植技术不难 掌握播种时间和日常管理要点是关键。一、大棚黄瓜一般什么时间播种?具体方法是怎样的?北方种植主要是在10-11月份，...
2938 种菜注意事项 蔬菜种植教学
秋茬、秋延迟蔬菜订植后，有用控制旺长是管理的关键。但近段时间以来，温度下降较快，菜农若仍然采用通例的控旺对策，很容易发生控旺过度的状况，那么，应该怎样缓解呢？同时，应该采取哪些相对安全的控旺方法呢？缓解控旺过度的对策有二：一是对于控旺程度稍偏重的蔬菜，能够采用环境调控的方法来缓解。如恰当加强浇水次数...
2925 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点
黄金果也称为做乳茄、五指茄等，是属于茄科的一种水果。在我国的南方有一定的栽培面积，黄金果果实的外形有五个左右突出的东西，仿佛与人的手指。不过黄金果不宜多食，重要是用于园林观赏以及药用上。那么黄金果该怎么种植呢？下面小编就为大家带来了黄金果的种植技术，一起来看看吧！1、选地整地黄金果的成长能力比较强，...
254 蔬菜种植知识 大棚蔬菜种植技术
秋葵栽培时间 从4月上旬至8月下旬，均能够露地排开播种，当年都能够采收嫩果；采用大、小棚覆盖育苗，能够提早到3月上旬播种，提前采收嫩果。 北方采用平畦或高垄两种种植形式，5月上中旬播种，到7月份才开始采收。 华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用阳光温室、塑料棚室集中育苗，待早春...
2014 蔬菜种植技术 种菜注意事项
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄究竟是如何种植的呢？番茄的高产种植技巧！ 温度 从播种到片真叶出现（破心）。在正常温度条件下这一时期为7-9天；幼苗期是...
2961 蔬菜种植教学 蔬菜种植技巧
冬天使用设施反季节种植苋菜，分批播种、分批采收，春节前后即可上市，亩产可达2000千克，每kg售价高达20元。 品类选用 选用大红袍、全叶红等抽薹开花迟的红色圆叶型苋菜品类。 播前预备 播前15—20天按耕深15—17厘米的要求耕翻晒垡，熟化土壤。结合耕翻每亩施腐熟人畜粪...
1376 种菜教学 蔬菜种植常识
茄果类蔬菜育苗采用温室、小拱棚等，每亩育苗1.5万～2万株，春玉米亩产量450千克，水芹菜亩产量5000kg，亩净收益3500元。 ⑴茄果类蔬菜育苗。12月下旬采用二膜一帘温床，肥促水控育壮苗。翌年2～3月移栽。 ⑵玉米。选用早熟、株型紧凑的甜糯玉米品系。2月底至3月初温室育苗，3月中旬地膜覆盖移栽...
1041 蔬菜种植技术 种菜禁忌| 留言与评论（共有 0 条评论） |
