施足座果肥 施肥是为酒葡萄优质高产做预备。结合浇水，每亩葡萄施优质腐熟圈粪2500~3000千克、尿素15~20千克或碳铵40~50kg、磷酸二铵5~10千克。
花前喷硼 硼是果树成长发育所必须的16种养份元素之一，可促使葡萄花芽授粉受精，防止“花而不实”、“实而不果”，可喷1000~2000倍的硼肥溶液。
病虫害防治和治疗 此期重点防治和治疗葡萄炭疽病、黑痘病、穗轴褐枝病和灰霉病。在开花前2~3天，喷80%喷克600~800倍液+70%甲基托布津800倍液，如有虫害可混用菊酯类杀虫剂或灭幼脲等。落花后，在6月10日左右，喷一次易保100倍液+福星8000倍液，7~10天后，用1∶0.5~0.7∶200波尔多液进行呵护。
花期夏剪 准时抹掉葡萄无用芽，剪除卷须，清除无用枝，做好摘心去副梢工作，目的是抑制营养物质成长，以集中营养物质供应果实；准时绑蔓， 保证葡萄有序成长；定量留果提质增效，赤霞珠、梅鹿辄按亩产1000千克留果，贵人香、白玉霓按亩产1500kg留果，疏掉部位不妥果、弱小果、小穗果，并准时抹除无用的养份枝，坚持架面合理负载，通风透光。
新梢摘心 葡萄新梢摘心的时间，对落花落果重的品系，要求在开花前一周进行，对座果率高的品类可在始花期或花后一周进行。对于结果蔓在果穗以上留2个副梢，每个副梢留4片叶片，其余副梢可留1片叶片打顶；对于延长蔓可留10~15片叶摘心。
