原产美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪末开始引种栽培。有机菜豆栽培技术要点有哪些？
1.播期确定
选用适应性强，前期抗病、耐热，生长后期较耐寒、丰产、品质好的品种。南方地区，由北而南，播种期从7月中下旬至8月上中旬，其标准是在初霜期以前100天左右。北方矮生品种可于7月中下旬播种，蔓生菜豆为6月下旬至7月上旬。播种过早，易受高温、干旱或台风暴雨天气影响，且结荚期提前，达不到延迟采收的目的；播种太迟，有效积温不足，产量下降。
2.整地播种
菜豆秋季栽培一般采用直播。如果土壤比较干燥，播种前5天左占灌水，待水下渗后整地作畦，如果土壤干湿适宜，在整地后应立即播种，不需浇水。整地前施足基肥，精细整地，深沟高畦，畦面成龟岢形，畦宽（连沟）1.3～1.5米。穴播，每穴3～4粒种子。矮生菜豆每畦种4行，穴距30厘米；蔓生种每畦种2行，穴距20～25厘米，每穴播种4～5粒。播种后覆土2—2.5厘米，并在畦面上覆盖稻1草降温保湿。在前茬作物拉秧很晚而不能播种的情况下，可用育苗移栽，但必须采用营养钵。
3.定苗
一般播种后3～4天即可出苗，出苗后清除秧苗上方的稻草，子叶展开，真叶开始显现时间苗，每穴留苗2～3株。发现有缺株，应在阴天或晴天傍晚补苗，并浇水保苗。育苗移栽的，在子叶展开后即可定植，边定植边浇水，畦面盖稻草，并在大棚上覆盖遮阳网。
4.田间管理
夏秋季雨水较多，土壤易板结，杂草生长快，在出苗后或浇缓苗水后封垄前应分次中耕除草，结合中耕每隔7～10天培土一次，一般培土2～3次。在开花前追施一次薄肥，进入开花期后，当第一批嫩荚长2～3厘米时轻追一次肥，进入盛荚期，重施追肥。植株开花时， 应控制浇水，幼荚伸长肥大后，可每隔7 --10天浇水一次，保持土壤湿润。进入10月中旬霜降以后，棚内温度降低，应停止追肥，减少浇水。蔓生菜豆在植株抽蔓后应及时搭架引蔓。生长期间，及时防治锈病、病毒病、菌核病、蚜虫、红蜘蛛等。
进入10月中下旬以后，气温下降，应及时覆盖薄膜保温，白天保持20～25℃，夜间不低于15℃。如果白天温度超过30℃时，应及时通风。11月中旬以后，矮生菜豆采用大棚内搭建小拱棚，可维持较适宜的温度条件，延长采收期。10月上旬，菜豆进入始收期，应及时采收。
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