辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
辣椒落叶是植株的一种自我呵护征象，但是大量落叶就会影响植株的正常成长。特别是成龄叶的脱落，会直接影响和限制植株体内碳水化合物的制造和积累，控制正常代谢功能，严重影响辣椒产量和质量。解决对策：合理密植，均衡养分。植株间密度过大或者长势过旺，中下部叶子互相重叠，光照不足，叶子就会黄化脱落；在高温季节，如果忽然下雨或灌大水致使土壤缺氧，使根系吸取困难产生生理干旱，酿成急性落叶。除保证田间植株密度合理，保证水肥条件，还要在田间喷洒新高脂膜，以坚持土壤墒晴，提升肥效、疏松土壤、控制病虫害。 在开花前、幼果期、膨大期要喷洒辣椒壮蒂灵提升植株营养物质输送能力，满意辣椒成长的需求。
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