蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.～Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4-10月。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。 特色蔬菜蒲公英的早春种植技术
1、种子预备
蒲公英是多年生宿根性植物，野生条件下二年生植株就能开花结籽，初夏为开花结籽期，每株开花数随成长年限而增多，有的单株开花数达20个以上，优异品系单株开花数量可高达100多个，开花后经13～15d种子即成熟。花盘外壳由绿变成黄绿，种子由乳白色变为褐色时即可采收，切不要等到花盘开裂时再采收，否则种子易飞散失落损失较大。一般每个头状花序种子数都在100粒以上。大叶型蒲公英种子千粒重为2g左右，小叶型蒲公英种子千粒重为0.8～1.2克左右。
采种时可将蒲公英的花盘摘下，放在室内存放后熟一天，待花盘所有散开，再阴干1～2d至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒干种子备用。
在蒲公英野生资源充盈的地方，也可直接挖取野生蒲公英的根用于种植。通常在10月份，挖根后集中种植于棚室中，株行距8×3cm，栽后浇足水，至次年2月即可萌发新叶，这时再施一次有机肥，成长到一定程度即可采叶上市。
2、整地施肥
选肥沃、疏松、排水良好、有机质含量高的沙质土壤进行播种，播前深翻整地。施农家肥3000～4000公斤/666.7平方米，混在一起过磷酸钙15公斤/666.7平方米，匀称地撒到地表上。深翻地20～25cm，整平耙细，做平畦宽1.2～1.5m、长10m、起20cm高小垄，精细整畦，畦内开沟进行条播。
3、播种
蒲公英成长适宜温度为20～25摄氏度，但也耐～30摄氏度低温，3月下旬～4月上旬开始播种，品系有“铭贤一号”“法国厚叶管花蒲公英”等。播前将适量细沙与种子拌匀称，在畦内开浅沟，沟距12cm，沟宽10cm，行距30cm。然后将种子播在沟内，播种后盖土，土厚0.3～0.5cm，播量0.5～1.0公斤/666.7平方米。播种时.要求土壤湿润，如土壤干旱，在播种前两天浇透水。播种后为了保温、保湿和提升出苗速度，应覆地膜于畦上，4～5d出苗后再取下地膜。为提早出苗可采用温水烫种催芽处理，即将种子置于50～55摄氏度温水中，搅动至水凉后，再浸泡8h，捞出种子包于湿布内，放在25摄氏度左右的地方，上面用湿布盖好，每天早晚用温水浇1次，约3～4d种子萌动即可播种。
4、减苗、定苗
出苗10d左右结合中耕进行减苗，株距3～5cm；出苗20d后定苗，株距8～10cm，葆苗700～1000株/平方米。
5、肥水管理
出苗10d左右要准时中耕除草并增加肥水管理。成长期追肥1～2次，追施尿素10～15公斤/666.7平方米，磷酸二氢钾8～10公斤/666.7平方米。
6、病虫害防治和治疗
蒲公英一般没有病害。虫害有地老虎、蛴螬等地下害虫，多在苗期为害，可用90%敌百虫1000倍液灌根防治和治疗。
7、采收
蒲公英茎叶再生能力强，可一次播种多茬采收。当叶子达10～15cm时，即可沿地面2cm处平行收割，收割时割大株，留中小株，绑成小捆上市。也可采摘外层大叶供食，或刀割心叶以外叶子。一般产量露地种植，平均每平方米产0.8～1.0公斤；棚室种植，平均每平方米产1.2～1.7千克；温室种植，平均每平方米产1.5～2.4公斤，经济效益可观。
8、多年生植株的田间管理
蒲公英植株生育年限越长，根系越发达，地上植株成长也越繁茂，收获的产品产量高、品质好。因此，生产上应进行多年生种植。多年生种植的地块，要小心多次拔除杂草，并在成长季节增加水肥管理，适期采收。
为提早上市，早春可采用小拱棚覆盖。秋末冬初，应浇一次透水，然后在畦面覆盖马粪或麦秸等，以利根株越冬和翌年春天较早萌发新株。
