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淮山20g,黑芝麻100g,粳米50g,牛奶250ml,冰糖50g,玫瑰糖10g(3人份量)。
粳米淘洗干净,用水泡约1小时,黑芝麻清洗后与泡后的粳米一同沥干,炒香；淮山清洗与粳米、黑芝麻一同磨细,加入少量清水中煮沸,最后加入牛奶、冰糖、玫瑰糖,即可起锅食用。
点评:此款药膳滋阴补肾,适用于肝肾阴虚、病后体弱、须发早白的人群。方中重用黑芝麻,性味平和,补肝益肾,滋润五脏,其所含的脂肪中大部分为不饱和脂肪酸,对血脂有比较好的调节作用,老年人也可食用,由于黑芝麻富含铁及卵磷脂,素食者及脑力工作者也可多食用,但平素大便比较稀烂的人群慎用;淮山性味甘、平,是健脾补肾益肺的亦食亦药之品,对于脾胃虚弱,消化不良,肺气不足,咳喘无力均有不错的效果。
当下秋季虽已结束,但南方天气仍然比较温暖,秋燥之气依然存在,使人口燥咽干,大便燥结,这款药膳颇合时宜,不但有食疗的效果,同时营养也非常丰富,可以作为日常食物补充品。
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