姜瘟又称姜腐烂病或青枯病，是姜生产上为害最大的一种病害，一般可酿成20～30%损失，严重的可毁种，贮藏期继续为害致腐烂。
此病可为害茎叶，但以为害地下部根茎为主。多在近地表的茎基部和地下茎的上半部，先发病，病斑初为湿润状、污褐色无光泽，内部组织逐渐变软腐烂，仅留外皮，手压病部可挤出污白色带恶臭的汁液；根部被害亦酿成黄褐色腐烂。根茎受害后地上部的茎呈暗紫色，组织逐渐变褐腐烂，叶子萎凋卷曲，甚至酿成全枯萎蔫枯死。若将病茎或地下茎横切，可见维管束呈环状变褐，用手挤压会从维管束溢出污白色菌脓。病原细菌重要随病姜种和田间另外寄主及其病残体在土壤中越冬，带菌姜种是最重要的初感染来源，若引种可酿成新区发病。播种带菌姜种或成长期中另外寄主、病残体、土壤中的病原细菌能够经过姜表皮的自然或机械伤口侵入，适宜条件下发病。细菌又可经过灌溉水、雨水或害虫传播进行再侵害。土温25～30℃最适于发病，高温多雨潮湿，特别是暴雨后骤晴，姜瘟可能严重流行。此外地势低、大水漫灌、与茄科蔬菜连做或邻作发病亦较重。
防治和治疗姜瘟应采用以增加种植管理的控病办法为主，结合利用药剂的综合防治和治疗。
1.从无病田或无病株选留健壮姜种，播前再舍弃一次。
2.轮种可与水稻或葱蒜类轮栽。
3.姜种处理：催芽前用1：100倍液的福尔马林液闷种6小时，充分晾开散发药味后播种，或用农用链霉素500单位浸种24小时。
4.增加管理，高畦深耕翻晒土壤，施优质有机基肥；避免大水漫灌、串灌。发现病株立刻拔除，病穴撒少量石灰以防细菌扩散；
5.药剂防治和治疗：必需发病前预防性施药，可选用克菌康、氧氯化铜、农用链霉素、消菌灵等。
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