西兰花是色香味俱全的高档保健蔬菜，也是国际市场上畅销产品，现已成为我国出口创汇和内销的高效益蔬菜。但由于西兰花成长发育条件的要求较高，加上生产者对西兰花种植技术不熟悉，因此，生产上常因选择品类、播种期和种植管理办法不妥，形成畸形花球、叶毛花球、花球腐烂、品质变劣、产量低等问题，直接影响了收成。现将高产优质西兰花田间管理技术总结如下，供广大生产者参考。
一、缓苗期的管理
此期管理重要是降柔和保湿，以促使早缓苗。除用遮阳网搭棚遮阳降温外，早晚还须各淋水一次。为避免地下害虫咬断新苗，订植时将米乐尔匀称撒在土表上。订植后7天左右薄施一次人粪尿或2％-3％尿素水溶液，以促使植株成长。为预防和减少病害出现，订植后10天左右喷施75％百菌清600倍液或50％多菌灵600倍液一次。
二、连做期的管理
此期为西兰花养份成长旺盛期，必需供给丰富的肥水，使茎、叶较快成长，为夺取高产打下良好的营养物质基础。此期需追肥2次，第一次追肥在植株开始快速成长时(订植后约15天)，用小锄头在株间开穴施入尿素，每亩约施15kg；第二次追肥在植株封垄前进行，当植株心叶开始呈拧心状时(订植后约30天)，结合锄草在行间开浅沟将肥料施入后覆土，亩施复合肥20-25千克，或花生麸25千克。有条件的地方，此期最好每隔7-10天淋施人粪尿一次。连作期前期淋水要丰富，以满意植株迅速成长发育需要；当植株团棵后，恰当抑制浇水，以促使地下根系发育。对此期出现的侧枝要准时摘掉，以促使主花球产生。同时小心防治和治疗病虫害，特别是小心小菜蛾(俗称吊丝虫)、菜粉蝶(俗称菜青虫)、黑腐病和软腐病的为害，小菜蛾可在卵孵化高峰期至2龄幼虫期用5％锐劲特3000倍液或1％杀虫素3000倍液等喷雾防治和治疗；菜粉蝶可用Bt乳剂1000倍液，或速灭杀丁1500-4000倍液等喷雾防治和治疗；黑腐病和软腐病发病初期可用200毫克/升农用链霉素，或200毫克/升氯霉素，或75％百菌清600倍液，或77％可杀得500-800倍液等交替喷洒防治和治疗。
三、结球期管理
为促使养份成长向生殖成长转化，有利花球出现，此期要恰当抑制氮肥，配施磷、钾肥和硼、钼等微肥。在花球出现始期(定值后40-50天)重施肥一次，亩施氯化钾15千克、复合肥15千克。为减少花球表面黄化和花茎空洞，延迟植株衰老，在花球产生期用0.5％硼砂和0.5％钼酸铵溶液喷洒叶面，约隔1周喷一次，间断喷2-3次。整个花球发生期，田间土壤应小心坚持湿润，并准时摘除发病叶片、老叶和防治和治疗病虫害。兼收侧花球种植的每株留健壮侧花枝3-4个，其余的侧花枝宜摘掉。
四、盛收期的管理
此期既要小心准时摘除发病叶片、老叶，以利通风透光，促使养份向花球的积累，又要小心抑制水分，避免湿度过大，引发病害和花球霉烂。遇酸雨或大雾天气时，应准时洒水，冲走雾水及酸雨，以减少花球腐烂。西兰花的适宜采收期较短，若采收过迟，花球松散、花蕾变黄、品质降低，但采收过早则花球小、产量低。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散，花球表面慎密并平整、无凹凸时为采收适时。西兰花采收宜选择晴天的清晨或傍晚进行，采收时将花球连同10厘米左右长的肥嫩花茎一起割下，放在避光阴凉的地方，尽快包装上市，未能准时上市的须快速低温贮藏。兼收侧花球种植的还应在主花球采收后追肥一次，每亩约施复合肥15千克，待侧花球长到直径5厘米左右时再采收。
