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黑木耳的营养价值

时间 : 10-06 投稿人 : 快乐农场园艺 点击 :

黑木耳的营养价值

黑木耳的营养价值极高,据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B1 0.15毫克,维生素B2 0.55毫克,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋补强身的作用。

中医认为木耳能补气,能滋润肺脏,还能补脑活血,是一种极佳的药品。而现代科学研究发现,黑木耳中含有钾、磷、钙、维生素E等多种人体不可缺少的物质,营养价值非常丰富。

黑木耳的营养价值

黑木耳的营养价值

1.植物胶原

黑木耳中蕴含植物胶原,因此有很强的吸附能力,能起到清理肠胃的作用,从事纺织、水泥、面粉、教师等较容易吸入粉尘的职业的人可以常吃黑木耳来保护身体。

2.铁

黑木耳中含有高量的铁元素,铁元素有生血的功能,常吃黑木耳,能使人血气充足,气色红润。

3.抗血小板聚集成分

黑木耳中有一种能够抑制血小板聚集的成分,所以常食黑木耳,可以降低血液中凝块的生成几率,对于血栓症、动脉粥样硬化、冠心病等都有一定的预防作用,在活血方面的效果是非常显著。而网上所传黑木耳防治血栓的作用是因为含有维生素K,这是不正确的,维生素K的作用是凝血,并没有降低血液中凝块生成的功能。

4.多糖体

现代科学实验表明,黑木耳中含有一种多糖体,这种黑木耳多糖可以起到防治肿瘤的效果,但黑木耳多糖有轻微的毒性,因此虽然可以经常吃黑木耳,但同样应避免过量。同时,黑木耳多糖还可以使心肌、大脑、和肝脏的活力增加,有抗衰老的作用,常吃黑木耳还能去斑,有助于保养皮肤。

以上就是黑木耳的营养价值介绍了,黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

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