黑米是中国古老而名贵的水稻品系，属于粳米类非糯性稻米，由禾本科植物稻经长期培育发生的，栽培历史长久，相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉，下面我们就一起来看一看黑米产地在哪里吧！
黑米产地在哪里？
黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。据说张骞发现的黑米就是流传至今的陕西洋县黑米，由于黑稻米味美，所以自西汉汉武帝时代开始，直到清代末年，洋县黑米都是向帝王进献的贡米。庚子之变，虽然慈禧太后如丧家之犬，仍然念兹在兹洋县黑米之香，而下令进奉。
黑米的营养物质价值
1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具养分。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有不错的补养作用。
2、黑米含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%，所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，养分充沛，具有不错的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等。
黑米的真假鉴别
1、白醋鉴别：取若干的黑米，将白醋分别滴在上面，等几分钟后，有红色形成，这证明是真的黑米，因为黑米表层的花青素和酸会产生化学反应，产生宛如于红酒的颜色。
2、气味鉴别：取少量黑米于手中，向黑米哈一口热气，然后立刻闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、靡烂味道的一般为次质、劣质的黑米。
3、刮米表层：如果不知道黑米的真假，怀疑是染色的，鉴别对策能够将黑米表面皮层所有挂掉，观察米粒的颜色，如果呈白色，那是真的黑米，否则就有可能是染色黑米了。
