萝卜是一种大众化的蔬菜，食用时间长，如果储藏得法，上市时间可延至下年5月，效益可成倍提升。
一、储藏特点
萝卜在收获后没有生理休眠期，其肉质根重要由薄壁细胞组织构成，性喜冷凉多湿的环境条件，在储藏过程中遇到适宜的条件易引起萌芽抽薹，从而促使薄壁细胞组织中的水分和营养物质向成长点（顶芽）转移，酿成萌芽和糠心，不仅使肉质根失重、糖分减少，而且组织绵软风味变淡，下降食用价值。所以，避免糠心是萝卜储藏过程中必需要解决的问题。储藏期重点应小心温度和湿度的变化，储藏温度太低，萝卜受冻损害，在储藏过程中必需创造一个低柔和高湿的必要条件。萝卜肉质根细胞和细胞间隙较大，具有高度的通气性，并能忍受高浓度的二氧化碳，因此特别适宜密闭储藏。
二、储藏办法
1. 就地储藏
萝卜成熟后，留在地里，不拔出来，采用3次封土的对策越冬。第一次封土在初霜后严霜前进行，把裸露在地表外的萝卜用土封住2/3;第二次封土在严霜后进行，将萝卜外露一些所有封严，但不压顶;第三次封土在封冻期进行，将萝卜的顶、叶所有盖严，以封土盖顶2—5厘米厚为宜。封土前要施足基肥，以有机肥为主，切勿施化肥，结合施肥浇水，浇水后以无积水为宜，待土稍干后，松土封埋，小心不要伤根。前两次在用碎土顺垄围封根时叶片不能损坏或埋在土里，三次封土均要求土质松软无块状。
2. 埋藏
挖宽1米左右，深0.6—1.5米（因气温而异，一般在冻土层以下稍深处）的沟。然后将萝卜码在沟底，码堆时萝卜根部朝上，一个挨一个排紧，码好后覆盖一薄层干净、湿润的细土（一般用沟底土覆盖），按此法逐层码放，最后用细土覆盖、整平、压实。一周后在上面浇水1次，浇水量按照土壤性质、土壤湿度、储藏品系而定。若地下水位较高，不应浇水而应排水。为了避免热伤或冻害，储藏初期盖土层要薄，以便沟内萝卜排出热量;后期外界气温降低，要恰当覆盖个别土或草袋等，使沟内温度坚持在1—3摄氏度。
3. 塑料袋储藏
此法可储藏萝卜至翌年5月。萝卜收获后去叶，用刀切掉茎盘，再装进1米×0.5米的塑料薄膜袋内，装至离袋口20厘米处将袋扎紧，放到背阴低温处。用草帘等遮盖，待结冰前移入窖内或不结冻的室内。入窖后1个月内每隔7—10天解开袋口透气4—6小时，早先每20—30天透气1次。储藏时期不要翻动口袋。萝卜储藏适温为0—3摄氏度，高于5摄氏度易发芽、腐烂，低于0摄氏度易受冻。
4. 沟藏
①挖沟。大量储藏萝卜时，多在空旷通风的田间挖沟埋藏。储藏沟最好选挖在地下水位低、保水性能好的背阴处。背阴处温度低、温度变化小，春天温度升高缓慢，有利于延长萝卜储藏期。储藏沟一般为东西向，挖出上层土堆在沟南侧，遮挡日光，底土杂菌少，放在沟北侧，早先用于覆盖。如果沟挖在建筑物的北侧，东西向沟和南北向沟均可，沟深60厘米左右，沟宽0.8—1.5米。沟过深，沟底温度高;过浅，培土太薄，易受旱、受冻，不利于久藏。沟的长度视储藏量而定，一般1米长的沟可储藏225—250公斤萝卜。挖沟时，还应在沟底顺沟向挖宽10—13厘米、深12—20厘米的通气沟，两端顺沟壁通向沟外，再横向每隔60—100厘米挖一横沟，与纵沟交叉 呈“十”字形，沟口从侧壁通出。
②尽快入沟。选无病害虫伤的萝卜储藏，不能露地久堆，任凭风吹日晒。搬动中要防止碰撞损害，以免伤口处变黑腐烂。上午10时前入沟较好，此时萝卜温度低，带入沟内的热量少。入储前挖去成长点或只去叶，到储藏后期再削顶。储藏时，码一层萝卜覆一层土，使每个萝卜周围都有湿土包裹，这样能较好地坚持水分，减轻病害，储藏成效好，用湿沙层积成效更佳。堆积的厚度以40—50厘米为好，堆积过厚，上层和下层的温差过大，会发生上层受冻、下层变热的征象。
③分期培土。萝卜储藏的适宜温度为1—3摄氏度，高于5摄氏度易发芽，低于0摄氏度会受冻腐烂。储藏时期应按照天气的冷暖随时增减覆土的厚度。储藏初期温度高，培土要薄;随着气温的下降准时加强盖土厚度，使培土层厚度接近冻土层厚度。盖的土要湿，尤其是依靠近萝卜周围的土必需湿润，土壤干燥时.要恰当浇水。储藏前期和开春后，小心调节温度，准时处理受冻、腐烂和发芽的萝卜。储藏萝卜时，关键要创造温度较低、湿度适宜的环境，使萝卜成长和呼吸减弱，不失水。棚室生产的樱桃萝卜，能够参照以上对策储藏。如果收获时温度较高，能够在收获后先在棚内或棚外预冷（温度不要降低到0摄氏度以下，以免受冻）后再入沟储藏。樱桃萝卜个体较小，储藏时不要堆积得太厚，最好与细沙或者细土分层堆放，并考虑能在储藏后比较方便地取出。
5. 气调保鲜
萝卜在储藏前先晾晒1天，然后装入筐内码生长方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行储藏。帐内氧气含量抑制在2%—5%、二氧化碳在5%以下，库内温度在1±0.5摄氏度。库温波动不能太大，否则会形成凝结水导致腐烂。
