1、选用良种：选用适口出现好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。
2、整地施肥：选择地势崎岖、土质肥沃、排灌方便、杂草少的地块，在11月初深耕15-20厘米，结合深耕每亩施优质腐熟有机肥3000kg，磷酸二铵25公斤作底肥。然后做宽1-1.2米的平畦，畦面整细耧平，上虚下实。
3、适期播种：11月中下旬即可播种。播前浇足底水，每亩用种3-4公斤，将种子掺上适量细沙匀称 撒播到畦面，用脚踩实镇压或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。然后用2米长的竹条支高70-80厘米高的小拱棚，并加盖薄膜。
4、增加管理：在浇足底水的基础上，出苗前不再浇水，5-7天即可出苗。子叶出土后，撤除地膜进行第一次田间锄草减苗。长出2片真叶时再进行第二次锄草减苗，并追第一次肥，浇第一次水，一般亩追施氮磷复合肥10公斤，隔15天再结合浇水施第二次肥，亩施复合肥5kg，早先每采收一次，追肥浇水一次，每次每亩施肥5-10公斤或稀薄人畜粪尿肥1000kg。翌年3月底，气温升高，可撤去小拱棚，增加通风，避免高温烧苗和防治和治疗苋菜白锈病。
5、适期采收：苋菜长到4-6片叶，株高10-15厘米即可间大苗上市，同时补种苋菜，这样可分批采收至6月上旬清茬。小心每次间收都要掌握间大留小，留苗匀称，以提升产量。
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