香菜喜冷凉，历来在冬春两季种植，作夏秋反季节种植在管理上要求较严格，应加以小心。
品系选择夏秋反季节种植香菜，宜选用耐热性好，抗病、抗逆性强的泰国四季大粒香菜品类。
种子处理香菜种子在高温下发芽困难，播前应将种皮搓去，以利于出苗。用1%高锰酸钾溶液浸种15分钟或用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30分钟，捞出洗净，吊在井中距井水15―20厘米，处20小时，取出后放在20―25摄氏度温度条件下催芽。整地施肥选择选择排灌方便，疏松肥沃的地块栽培。前茬作物收获后，准时深翻20―25厘米，晒土15天。深沟高畦种植，畦宽1.2米、高20厘米，沟宽30厘米。结合整地，每亩施腐熟人粪尿3500kg、过磷酸钙50千克。
适时播种5月中旬至7月上旬撒揪，以速生新苗供应市场的，每亩播种3―5千克，播后浇透水，覆盖1厘米厚稻草保商，促使出苗。
田间管理出苗前，坚持土壤湿润。田中有80%香菜出苗时撤去稻草，并准时搭盖遮阳网和防虫网，早上盖、晚上揭，增加通风。准时锄草、剪苗，早施速效性氮肥。一般齐苗后7天剪苗，2片真叶时定苗，苗距3―4厘米。每隔8天浇一次水，苗高3厘米时每亩施尿素8―10kg、硼砂250克。结合每一次浇水，喷施磷酸二氢钾溶液。
防治和治疗病虫病害重要有猝倒病、立枯病、叶斑病和病毒病，可在出苗5天后，用绿亨2号800倍液或40%增效瑞毒霉1000倍液喷雾，每隔7天喷一次，共喷2―3次。产生病毒病，可交替用小叶敌抗病毒营养物质液、5%菌毒清水剂500倍液喷雾防治和治疗。
