1.越冬期管理。从菠菜停止成长到翌年春返青前为越冬期。为预防冷、旱损害，在封冻前可浇一次冻水；并喷施护树大将军，消鸩杀菌、防治和治疗病害、保温防寒等功能的机理均属物理防护作用。可覆盖马粪或圈肥，呵护新苗越冬。在返青前，选晴暖天气，待霜冻融化后泼施鲜尿，每亩1000-2000千克，下午3-4时结束。
2、返青旺盛成长期管理。翌年3月上旬，菠菜开始返青成长。因此时气温尚低，若墒晴好，可暂不浇水，要划锄保商；若商情不佳，气温回升又快时，可浇一次水，水量宜小不宜大。菠菜开始旺盛成长后，肥水需求量激增，适期喷施蔬菜壮茎灵，可使菠菜苗长势茂盛，杆茎粗壮、叶子肥厚，高产优质。保鲜期长。此期要坚持土壤湿润，不可干旱，应抓紧追肥浇水，促养分成长，延迟抽薹期。一般每亩追尿素15-20千克。施肥后浇水，肥水丰富，菠菜成长快，10-15天即可收获。早春采取风障和平面覆膜（覆膜7-10天）种植办法，可达到提早上市和高产的目的。
3、病虫害防治和治疗。越冬菠菜病虫害重要有霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜虫等。霜霉病和炭疽病可于发病初期用新高脂膜500倍液配合针对性药剂喷治。病毒病除实行轮种外，还应准时防治和治疗蚜虫等传毒媒介。蚜虫可用新高脂膜500倍液配合杀虫剂喷施，防治和治疗病虫滋生，提升防效。
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