我国是世界上大蒜重要的生产国与出口国，据不完全统计目前仅山东和河南两省年产量就达到200万吨，但是进行深加工的比较少，主要出口初级产品和原料性产品。由于美国，加拿大及巴西等国仍然对自我国进口大蒜出口实行反倾销和配额限制，因此市场仍局限在东南亚地区，而且日本和东南亚一些国家，也经常为我国出口大蒜设置多种障碍，为了竞争有限的市场，国内出口价格不断下降，因此应加快大蒜深加工开发，使大蒜产业向精细化和高附加值方向发展。
大蒜精的基本信息
中文名称：大蒜精
中文别名：大蒜精油；大蒜油；大蒜素；大蒜提取物
英文名称：Garlic Oil
英文别名：Allium sativum; Oils, garlic; Garlic P.E
CAS号：8008-99-9;8000-78-0
EINECS号：232-371-1
使用大蒜精的注意事项
大蒜精非医用品，无具医疗功效，乃日常生活保健食品。
大蒜精对循环、呼吸、神经、消化、免疫系统具有很大的效能：
1.循环系统。预防高血压、心血管疾病，降低血脂肪、预防血栓
2.呼吸系统。预防感冒、保护支气管粘膜
3.神经系统。预防神经痛、腰酸背痛、坐骨神经痛
4.消化系统。促进肠胃消化吸收、整肠健胃、预防食物中毒
5.免疫系统。强化免疫系统，增加抵抗力、预防过滤性病毒、寄生虫（蛔虫、蛲虫等）、病菌感染。
大蒜精功能作用
1、降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。
2、具有强力杀菌作用，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染。
3、能调节血糖，降低糖尿病发作。
4、与脂肪结合，清肠、去毒、清血液，清除身体内的杂质。
5、有效去除粉刺，降低感染。
6、适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
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