芹菜的食用一些重要是脆嫩的叶柄,其含有充溢的维生素及挥发性芳香油,具有特殊香味,是春秋冬天的主要蔬菜。下面简单介绍如何留取芹菜种子。
以老根留种为好。在秋芹菜冬天收获时,叶柄长、宽大而肥厚,纤维少,叶子大且集中在上部,腋芽不发育,无分蘖,植株成长健壮,无病虫害,具有本品类特征,单株产量多的植株作为种株。切去种株上部叶子,只留17~20厘米长的叶柄,2~3株为一簇,按行距50~60厘米,株距30厘米的距离栽植于露地或阳畦中,冬天堤防防寒,第二年春开始成长,因芹菜分株力强,成长初期浇水施肥要恰当,以免疯长。开花后要准时浇施肥水,施速效性磷肥和氮肥,使植株健壮种子饱满。
芹菜的花期长,花序出现先后不一,为了保证种子质量,应分期采收,一般每亩可收种子75~100kg,老根留种,种性纯,种子饱满。不能越冬的地方,也可窖藏种株越冬后栽植采种。