夏天，菠菜除年夜棚临盆以外，还可秋产冬储。具体冬储要领是：
1、收成时光。“立冬”前后，依温度平坦确定收成时光，一样平常最低气温～1摄氏度-～3摄氏度，最高气温8摄氏度-10摄氏度，以夜冻昼融为最好。
2、收成要领。将高度长到20-25厘米的菠菜用铁锹将菜根平铲上去，根部留下1-1.5厘米，用稻草捆成直径15-20厘米的捆。
3、开沟要领。选择含水量为50%-60%的泥土地块，用铁锹挖沟。沟的深度以菠菜棵的高度而定，长势好、棵儿高的菠菜开的沟要深些；长势差、棵儿低的菠菜开的沟要浅些，一样平常为25-30cm（包罗挖到上边的土）为好。沟的宽度为30-35cm。沟的长度依菠菜的几多而定，沟的走向为工具向。
4、埋藏要领。沟开好后，将收成时捆好的菠菜一捆挨一捆地放在沟内，捆要紧贴沟南方。摆满沟后，用铁锹将菠菜北边的土（也就是沟的北沿）铲起来埋在菠菜捆上，捆顶、捆北侧直至根部都要埋上一层2-3cm的薄土层，将菠菜全部埋在土里，土层上边以不露菜叶为止。如许菠菜捆的北面又挖出一条沟，依上述要领照样将菠菜捆摆好埋土。直到一切的菠菜全部埋完为止。若是气温下降快，夏天温度又低，可视情形再略加一层土，土层最厚一样平常为4-5厘米。
依上述要领蕴藏的菠菜，夏天不管甚么时间吃或出售，便能够用年夜镐将冻成块儿的土镐失落，把异样冻成块儿的菠菜捆儿刨出来，放在白菜窖里或温度偏高且能保持湿度的处所，让菠菜逐步熔化，等菠菜捆儿化开，叶上的水滴险些接收完后，新颖如初的菠菜就展示在眼前了。这里应当留意的是，万万不克不及将菠菜捆儿放在温度过高的处所，不然菠菜叶是蔫的。
