一、选用良种育壮苗 选择叶柄长、实心、纤维少、丰产、抗逆性好、抗病虫能力强的品系，冬春天种植应选择耐寒耐湿能力强、不易抽薹的品系。西芹既可直播也可育苗移栽，但由于苗期达2个月左右，为有用使用棚室，通常采用育苗移栽。育苗床应选地势高、排灌方便、土壤疏松肥沃的地块，苗床大小可按照育苗数量而定，一般畦宽1米左右。西芹种皮厚，不易吸水，发芽缓慢，故应进行播前处理，一般用清水浸种12-14小时，置于15-20摄氏度催芽4-5天，待60%-70%种子露白后撒播，经6-8天出苗。
二、苗期管理 出苗10天后，视苗情追施清粪水肥1-2次。幼芽根系浅，要小心轻浇勤浇，坚持土壤湿润。准时减苗和锄草2-3次，间去新苗、弱苗、过密苗，坚持苗距2-3厘米。播后2个月左右、苗高达10-15厘米、具5-6片真叶时定值到棚室内。
三、订植 （1）整地施底肥。选择排灌良好的地块，深翻晒垡，整地前每亩施腐熟有机肥5000-6000千克。若是酸性土，易导致植株缺钙，形成黑心病，应每亩深施普钙250kg，筑高畦，畦面宽（连沟）1.3米左右。（2）移栽订植。订植前1-2天浇起苗水，起苗时应多带土少伤根，随取随栽。尽量选用健壮苗，订植株行距30厘米左右，栽植深度以露出心叶为宜。定值后准时浇透定根水，缓苗期15天左右。
四、田间管理 （1）肥水管理。订植后每天浇1次水，若气温比较高时， 则应早、晚浇水，坚持土壤湿润，以利根系恢复成长，缓苗后应抑制水量进行墩苗，一般7-8天浇水1次。当植株旺盛成长时，水分供应要充沛，坚持土壤湿润，以满意成长需要，以防西芹空心。缓苗后追施1次清粪水，墩苗结束后施1次肥，每亩施尿素8千克左右；当苗高20厘米左右时，每亩施尿素10kg；当苗高35厘米左右时，每亩施尿素20千克，追肥时须结合灌水。当气温下降时，应抑制灌水和追肥，采前1周停止灌水。（2）中耕锄草。西芹前期成长较慢，常有杂草为害，故在植株未封行前，结合每次施肥进行浅中耕，小心不要伤根，拔除杂草，清除植株上的黄叶、发病叶片。（3）保温管理。一般在棚室内气温达到20摄氏度时开始放风，维持棚室内温度15-20摄氏度、夜间不低于10摄氏度。
五、病虫害防治和治疗 西芹成长过程中重要病虫害有蚜虫、美洲斑潜蝇、早疫病、晚疫病、菌核病等，可用害虫灭、吡虫啉、菌核利等低毒农药进行防治和治疗。
