1、播种育苗。油麦菜的秋冬种植，10―12月播种育苗。10月份可行露地育苗，11―12月份则在管棚等呵护地内播种育苗。管棚要施好底肥，翻耕作畦，6米宽的管棚作2畦或3畦，播种田床土要削细，隔天浇足底水，然后撒播，每分地播籽150克左右，可供栽培大田3亩左右，播后撒一层养分土盖没种子，再平盖一层塑料薄膜或地膜。出苗后准时揭去平盖的薄膜，增加管理，做好通风换气和保暖工作。
2、订植。油麦菜都行育苗移栽。定值田要施足底肥，一般亩施商品有机肥（含n、p2o5、k2o≥6，有机质40%以上）200―250千克，碳铵50―60kg，作成1.5米连沟的畦。油麦菜有5―6片真叶即可订植，行株距20cm左右，10―11月中旬油麦菜仍可露地铺地膜移栽，但11月下旬到12月由于冬天，需移栽在塑料覆盖的管棚内，避免霜冻。订植的管理办法同莴笋基本相同，须增加肥水管理，既要坚持育足水分，又要避免过湿而酿成水渍危害，同时.要做好病虫害的防治和治疗。油麦菜的病害重要是霜霉病，可用多菌灵、克露等防治和治疗，虫害重要是蚜虫，可用吡虫啉等防治和治疗，秋冬油麦菜订植后约30―35天即可上市，亩产量约1000―1500千克。
3、采收上市。在市场经济条件下，油麦菜视价格采收上市，卖菜难时，可带小上市，一般株高25cm左右即可采收上市。菜价好时，偏大个别上市，植株可留到30―35cm，以提升产量加强收益。栽培油麦菜由于时间短，化工少，病虫害轻，经济效益比较高。
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