（一）种植季节叶芥不耐炎热和严寒，适宜于冷凉湿润气候条件下种植。南北各地均以秋播为主。长江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收获期在当年12月前后；延至10月播种，一般要待翌年2～4月收获。以小苗采收供食的叶芥在暖和地区如广东可周年播种。华北地区一般在8月中下旬播种。春天种植宜选用不易抽薹的品类，在冷床内育苗，终霜后订植。秋天播种期提早，苗期处于较高温度环境下，其成长速度及成长量加强，根群发育较好，产量可提升。但秋天早播，因温度尚高，且较干燥，蚜虫为害较重，易传感病毒病，故对耐病性较强的品系可恰当早播，而易染病的品类则恰当晚播。
（二）播种及育苗叶芥菜多行育苗移栽，但对以小植株供食的品系常行直播。苗床宜选离蔬菜基地较远，特别是离十字花科蔬菜较远的地方，以减轻蚜虫传播病毒病。土壤宜选保水保肥好的壤土，沙土升温快，失水快，不符合叶芥菜喜稳定湿润土壤的要求，且易引起病毒病的出现。苗床土耕翻后，应充分暴晒，每公顷施堆肥45000kg及磷肥、草木灰等为底肥，使土壤疏松，养份丰富，以利于新苗成长。播前耙平，做宽1.3米、高15厘米的畦，浇足底水。每公顷播种量7.5公斤。早秋播种由于气候炎热或有阵雨，影响出苗和幼芽成长，播种量可恰当加强；晚播者由于气候柔和，成苗率高，可恰当减量。每公顷苗床地所育秧苗约供15～20公顷地栽植。播后覆细土，厚约0.5厘米。早播者宜盖草保湿，并防止雨水板结土壤，妨碍出苗。开始出苗时必需准时除去覆盖物。发生第一片真叶时行第1次减苗，2～3片真叶时第2次剪苗，苗距约15厘米，并施稀薄液肥。苗期应特别小心彻底防蚜，以减轻病毒病。
（三）整地及订植叶芥菜对土壤要求不严格，各类土壤均可种植，但在气温较高的季节或地区种植，以选择保水保肥、湿润的壤土为好。沙土保水保肥不佳，容易升温，易出现病毒病，且植株成长不良。订植的行、株距因品类而异。一般早熟种、植株开展度较小者为行距33～40厘米，株距25～33厘米；中、晚熟种、植株开展度较大者为行距40～46厘米，株距25～33厘米。雪里蕻一般行株距为25～33厘米。叶芥菜订植后发根缓慢。订植后成活快慢与幼芽是否健壮与订植技术有关，订植时.要尽可能少伤根，不使根扭曲、悬空，必需使根系在土层中紧锁以利成长。订植后准时浇定根水。
（四）田间管理长江流域秋冬阴雨天气较多，一般不行灌溉，还要小心排水。华北地区应经常灌溉，坚持土壤湿润，一般每5～7天灌水1次。叶芥菜以叶部供食，施肥应以氮肥为主，但也应恰当配合磷、钾肥，以增进抗病力，加强产量，特别对以肥大中肋及叶柄为重要产品的叶芥菜更应施用磷、钾肥。一般除底肥每公顷施堆肥15000kg、过磷酸钙300～450公斤、草木灰1500～2250公斤外，成长期中还应追肥3～4次。从订植成活后开始至产品器官肥大前施2～3次，由淡至浓，约需畜粪60000公斤，尿素300～450公斤。施肥前进行中耕锄草。早秋种植的叶芥菜，因前期气温较高，成长快，要准时追肥，特别对早熟品类早期不能脱肥。寒冷地区冬天不宜施肥，否则易受冻害，晚熟品类于春暖后应准时施肥灌水，以免提早抽薹。采收前停止追肥灌水，以免产品含水量太高。
（五）采收留种1．采收长江流域早秋播种的叶芥菜，一般在12月前后采收，秋播、晚秋播的晚熟种在2～4月采收。采收的适时应适合于鲜食或加工的要求。以幼小植株供鲜食者，约在播后30～60天采收；以成熟产品供食者，应在充分肥大成熟后采收。加工的叶芥菜依加工菜的种类区别而有其采收标准，如贵州盐酸菜的原料大叶芥，于短缩茎、花薹肥大、粗壮、脆嫩和叶柄充分肥大时采收；四川宜宾芽菜的原料小叶芥，于叶柄和中肋充分肥大而花薹未抽出前采收；南充冬菜的原料大叶芥，应在短缩茎高7～16厘米，花薹尚未抽出前采收；结球芥在叶球充分紧实时采收；雪里蕻以幼嫩植株供食者在订植后40天采收；春天收获的雪里蕻在开始抽薹、分蘖高15厘米左右采收。有些叶柄较窄的叶芥菜实行剥叶采收，当有5～6片叶充分长大，叶缘发黄时开始剥叶，每次2～3片。2．留种叶芥菜用晚秋播的留种，按品类特性特征选留种株，宜在原地留种，若经移栽则减少种子产量。结球芥选留种株的标准是：外叶较短，叶柄及中肋扁而宽，叶球紧实肥大，外面的球叶达叶球中心，抽薹迟。为了使花薹顺利抽出，应在晴天下午将叶球的外叶切去个别，也可在叶球上划“十”字，但均应小心不能伤及主茎。抽薹前施1次完全肥料。3～4月开花，5月种子成熟，每株可收种子50～100克。叶芥不易与甘蓝或白菜串花杂交，但易与芥菜的各变异或叶芥的另外品系杂交，留种时应小心隔离。
