一、拐枣简介
拐枣学名枳橘，属陕南秦马山区一大特产，适应环境能力较强，抗旱、耐寒、耐瘠薄土壤；喜阳光，多长在海拔1000m以下。定植后一般3-5年开花结果，10年左右进入盛果期，一般株产果梗20-30公斤，20年以后每株产150-200公斤，盛果期长，一般30-40年左右。拐枣具有极高的医用价值，其果实、叶子、果梗、种子及根等均可入药，它含有18种人体必须的氨基酸，还富含铁、磷、钙、铜、锰等微量元素和一些生物碱。其果梗还能酿酒、制酸、制糖的原料，可作香槟、汽酒、汽水等饮料，还可加工罐头、密饯、果脯、果干等精美食品。
二、拐枣栽培技术
（一）育亩：拐枣栽培主要用种子繁殖。在11月成熟时收取种子；种皮红褐色，一个果实含3粒种子。种皮革质，胚黄白色，不易吸收水分。于采后用湿沙层积法催芽，一层种子一层湿沙堆藏，50-60天即可出现胚根凸起，播整好苗床（小畦），点播或条播，4月初即可出苗。待苗长出3-5片真叶时间苗，留强去弱。苗期要经常浇水、施肥，促进生长。当秋冬季可长到70-100厘米；移栽到挖好坑内。其次也可用压条和分根法繁殖，在春季将枝条拉下，割一三分之一的小口，压于地下，保持湿润，夏季可形成愈伤组织、生根，冬季或翌年春天可移栽。
（二）选地整地：拐枣适应性较强，喜生于向阳、湿润、土壤肥沃、排水良好的环境，PH值中性。种植前选好宜林场所后，先挖好深宽各60cm的坑，坡地可挖成鱼鳞坑，防止水土流失。坑多施入农家肥或枯枝落叶，以供栽树之用。
（三）栽后管理：拐枣幼苗生长缓慢，要加强幼树的管理。一般5―6年才开始挂果。每年春夏杂草生长时要松土除草，干旱时及时浇水。春季3月，夏季6月，冬季11月施三次肥料，促进生长。按现代矮化拉枝技术，可以担前到3―4年挂果。栽后第二年，小树长到1―1.5米时把主杆拉弯；让其分生二级枝条，再用同法拉技，在第三级和四级枝条上即可开花结果，并且树枝向四面展开，达到早结果，多结果，提高经济收入。
三、拐枣病虫害防治
拐枣的生活力比较强，抗病性能好，树苗期常见有叶枯病和蚜虫。叶枯病在发病前和发病初用1：1：400的波尔多液防治。蚜虫危害嫩芽，用40%乐果2000倍水溶液喷洒，即可以得满意的防治效果。 四、收获加工和出售 果实未成熟好，果梗含有较多单宁酸；味涩酸难食。在冬季11月霜降后经过几次霜冻，果梗变为红褐时采摘。剪下果枝，储于阴凉处，后熟7―10天。即可鲜品出
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