豇豆又名豆角，属于豆科属一年生蔬菜，富含蛋白质、维生素C、粗纤维、胡萝卜素，营养物质价值高，是人们餐桌上常见的特色蔬菜，原产于缅甸、印度，现在全国各地均有种植。当年的海南“毒豇豆”事件，导致了人们对食品安全的广泛看重，从而发生对高品质、安全的有机蔬菜的追求。本文就有机豇豆在种植过程中的技术要点进行阐述，以期为有机豇豆生产者供给技术参考。
1 产地环境要求
1.1 产地选择
生产基地需通过有机认证机构认证，并与通例生产区有缓冲带或者物理屏障隔离。
1.2 土壤选择
土壤的环境质量符合GB 15618中的二级标准。
1.3 水源
灌溉用水的水质需符合GB 5084的规定。
1.4 空气
环境空气质量需符合GB 3095中的二级标准和GB 9137的规定。
1.5 光温条件
豇豆喜温怕寒，成长适温25~35摄氏度，在低于10摄氏度条件下，成长受到控制，容易受到冷害；对日照长短要求不严格，但是喜光作物，在成长时期需要良好的日照，如光芒不足，易形成疯长，形成落花落荚。
2 整地施肥
选择前茬栽培非豆科植物、地势较高、排水良好、土质疏松、富含有机质的田块进行栽培。
豆科植物含有根瘤菌，能制造氮肥，在投入品中应减少氮肥的投入，视地力状况，每667 ㎡投入经有机评估的500 千克商品有机肥，然后深耕翻地，起高垄，垄面宽1 m，沟宽0.3 m，垄高0.3 m，起完垄后在垄中央开条施肥沟，每667 ㎡条施经认证机构许可应用的250 千克花生麸，30 千克通过有机评估的矿物硫酸钾镁，将施肥沟耙平整，在垄两边的栽培行各铺设一条滴灌带，然后垄面覆上1.5 m宽的银灰色地膜，膜的四周用土封压严实，力求达到“紧、平、严”的标准。
华南地区夏天雨水多，覆膜能够避免雨水对土壤冲刷而酿成的土壤肥力流失，同时可以趋避蚜虫和控制杂草的成长，有机栽培不允许打锄草剂等化学农药，且利用地膜能够下降生产成本。
3 播种
3.1 适期播种
在广东地区，春植1~3月，夏植5~6月，秋植7~8月。
3.2 品类选择
生产上选择抗病性强、肉厚耐贮藏不易老、植株长势强、分枝多、翻花力强的品类，例如丰产二号、丰产八号、宝丰、春秋肥仔甜豆王等。
3.3 直播
豇豆是直根系，根系发达，但极易木质化，再生能力弱，应以直播为好，防止育苗移栽，以免伤根，夏天雨水多，容易出现根腐病，酿成死苗。一垄播种双行，春植的株距为20 cm，夏秋植的株距为15 cm，每穴放2粒种子，用细土覆盖3 cm厚左右，并浇透水。
4 田间管理
4.1 撘架与植株调解
当苗高25 cm 左右时，用2.8 m左右的竹竿搭“人”字架引蔓上架。第一穗花以下的侧蔓所有抹掉，主蔓爬到架顶时摘心，促使侧蔓发育，后期的侧蔓结荚后也要摘心，使茎蔓匀称分布，提升光能使用率。
4.2 肥水管理
春天气温低，豇豆一般不会出现疯长的征象，夏秋高温高湿，成长过快，肥水多将导致豇豆疯长，若营养物质成长强于生殖成长，则会引起豇豆绝收。
因此，施肥应掌握前控后促的原则，苗期控肥水，初花期追一次EC值5 mS/cm的海藻肥和花生麸水的混在一起液，每667 ㎡按1.5 t的量施用，采收时期每隔5天追一次上述浓度的肥水，有利于多开花和结荚。
根外追肥采用海藻高钾肥进行叶面喷施，能够和防病虫害药物一块喷雾，提升豇豆品质和加强花蕾的数量。小心选用的海藻肥和海藻高钾叶面肥必需符合《GB/T 19630.1～2011 有机产品》标准，且是通过有机评估的投入品。
5 病虫害防治和治疗
有害生物综合治理（IPM）是可持续农业的主要组成一些。有机栽培的病虫害防治和治疗要采取预防为主、综合防治和治疗的对策。
在生产过程中，小心利用抗性品系、种植办法、物理对策、农业办法、生物天敌在内的综合防治和治疗技术，尤其是使用天敌等生物抑制因子来抑制病虫害。
5.1 豆荚螟
豆荚螟是豇豆的重要害虫，在开花结荚期危害最严重，低龄幼虫危害嫩荚和花蕾，酿成脱落，3 龄后蛀入荚内危害豆粒，被咬过的嫩荚，后期会弯曲，不顺直，总体商品性差。
防治和治疗豆荚螟最好在8：00左右豇豆花蕾未闭合前喷完药，喷药的重点是花蕾和嫩荚，可用16 000 IU/mg苏云金杆菌悬浮剂500倍液和1.3%苦参碱水剂400倍液喷雾，每隔7天喷1次，间断3次，交替利用，延缓其抗药性。
因虫咬酿成脱落的花蕾要准时清理并带出田间销毁，这是.因为花蕾里有许多幼虫，而生物农药没有内吸性，杀灭不了花蕾里的幼虫。
5.2 蚜虫
春秋天蚜虫繁育快，数量大，夏天雨水多，蚜虫被冲刷，反而没那么严重。豆蚜以成虫、若虫刺吸嫩叶、嫩茎、花及豆荚的汁液，使叶子卷缩发黄、嫩荚发黄，严重影响豇豆的成长发育，酿成大面积减产，同时极易引发豇豆煤污病。
蚜虫对黄板有趋向性，前期可按667 ㎡悬挂45张的密度对成虫进行诱杀。在自然界中，蚜虫的天敌许多，如食蚜蝇、蚜茧蜂、各种瓢虫，这些自然存在的天敌能使蚜虫的密度抑制在一定安全范围内，当此类平衡被打破后，可用1.5%除虫菊素水乳剂400倍液+99%矿物油200倍液进行喷雾，每隔5天喷1次，间断3次，然后人工投放一定数量的捕食性天敌，如六斑月瓢虫、龟纹瓢虫等华南地区优势种群。
5.3 蓟马
蓟马是豇豆的重要害虫之一，在豇豆的整个生育期都可能形成危害，这是.因为蓟马的生命力和繁育力十分强，很容易泛滥成灾。蓟马有趋嫩性，以锉吸式口器吸食汁液，酿成豆荚花斑、叶子畸形、茎尖萎缩、花蕾脱落等症状，严重影响豇豆的产量和品质。
若在豇豆成长前期暴发，严重的话甚至会引起绝收，因而前期要做好预防工作，可按667 ㎡悬挂45张蓝板的密度进行诱杀。在发现少量虫危害时，可用6%鱼藤酮乳油300倍液、1.5%除虫菊素水乳剂400倍液进行喷雾，每隔7~10天喷一次，间断3次，交替应用。
5.4 锈病
重要危害叶子，严重时也危害叶柄和荚。发病初期，叶反面出现淡黄色的小斑点，后变锈褐色，隆起呈小脓疤状，后发展成夏孢子堆，表皮破裂后散发出红褐色粉末，即夏孢子。在生产上要准时摘除病老叶，发病初期利用45%硫磺悬浮剂400倍液，可在晌午高温时节喷药，提升药效。
6 采收标准
豇豆以采收嫩荚为主，太老质量不佳，一般开花10天左右即可采收，此时豆荚饱满柔软，籽粒未充分显露，单荚质量25g左右，要进行采收，每1~2天采收一次。一般能持续采收30天，667 ㎡产量可达1 000 公斤左右。
