萝卜为十字花科二年或一年生草本植物，根茎类蔬菜，又名莱菔、 土人参。高20～100厘米根肉质，长圆形、球形或圆锥形。中国各地均有种植。萝卜品系极多。根可作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并能预防痢疾；种子可供榨油工业用及食用、药用。
土壤选择
栽培萝卜应选择耗肥少、剩留有机物多、无同种病虫害的作物为前茬。需要避开十字花科的蔬菜作前茬，否则易引起病害出现。萝卜对沙壤的适应性较广，为了获得高产、优质的产品，仍以土层深厚、疏松、排水良好、比较肥沃的沙壤土为好。种植在适宜的土壤里，肉质根的成长才能充分膨大，形状端正，外皮光洁，色泽美观，才有卖相。
地块深耕
平整，施肥匀称，这样才能促使土壤中有用营养物质和有益微生物的加强，并能疏松透气，有利于汲取根对营养物质和水分的汲取，从而使叶面积快速发展，肉质根加快膨大。每亩可施75公斤三元复合肥作底肥。然后进行土壤消鸩杀菌和地下害虫的防治和治疗。杀菌药剂选用50％多菌灵600倍液或70％甲基托布津800～1000倍液喷雾，杀虫药剂可选用48％乐斯本乳油800-1000倍液喷雾。
播种
萝卜种子质量的好坏，对萝卜植株的成长和产量的影响很强。为使出苗整齐、苗全、苗壮，应精选种子，只用饱满、健全的种子，舍弃瘪、碎、霉变的种子。而其播种量，则要依据种子的质量、土质、气候及播种办法而定。秋萝卜多采用点播或条播。用种量按照留苗稀密来肯定，点播窝距25～30厘米，每窝点籽4～5粒，并使种子在窝内敞开，以免出苗后拥挤，影响其秧苗质量。
田间管理
幼芽出土后成长快速，要准时减苗，以防拥挤、遮荫和导致疯长。要早定苗，分次减苗，适期定苗，保证苗齐和苗壮。一般剪苗2-3次，间除是拔除细弱、畸形和病虫危害的苗。
合理浇水
浇水重要按照萝卜成长特性，各个成长期间对水分的要求以及气候条件、土壤情况来决意。播种后，若天气干旱，应立刻浇1次水，开始出苗时再浇1次水，坚持地表湿润，保证出苗整齐，并能减轻病毒病的出现。若多雨，则要准时排涝，避免死苗。
科学追肥
秋萝卜属大中型萝卜品类，成长期较长。在播前施足底肥的基础上，应恰当施追肥，尤其是对土壤肥力较低、底肥不足的地块，追肥能显著提升产量。施肥应以氮肥兑水或施粪清水。萝卜“破肚”后，进入叶成长盛期即连作期，为促使叶面积扩展，还宜施一次速效氮肥；进入肉质根膨大盛期，则追施一次复合肥。有助于肉质根膨大。而在收获前20天，每周1次，连喷2次0.2％的磷酸二氢钾进行叶面追肥，对提升产量和肉质根品质有良好成效。
锄草治虫
萝卜成长期需多次中耕松土，尤其在新苗期，气温相对高些，雨水多，杂草成长快速，要勤中耕锄草。高垄种植的，垄上泥土易被雨水冲刷，中耕时需结合进行盖土。长形露身品类的萝卜，因为根颈部细长软弱，常易弯曲、倒伏，成长初期需培上扩根。避免倒伏致使早先产生弯曲萝卜。到连做后期，叶片已经封垄，停止中耕，锄草就只有效人工进行拔除。
萝卜的虫害重要是蚜虫和软腐病，每亩用12％农用硫酸链霉素可湿性粉剂1000万单位加水50～75公斤或用57.6％百菌清干粒剂1000～1200倍液喷雾，同时结合灌根。防治和治疗蚜虫，可用吡虫啉类兑水喷雾。
准时收获
秋萝卜的收获依品类和上市期而定。收获过早产量低、板结无吃味；收获过晚肉质根受冻或空心，品质变劣，导致空心。当根部直径膨大至8-10厘米、长度在25～30厘米时采收较为适宜。
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