每年四月份便是芦笋新鲜上市的时候了，市场上有两种颜色的芦笋——绿色和白色，虽然颜色不同但营养价值却是一样的，不过是见光和未见光的区别罢了。下面就一起来了解下芦笋具体的功效和作用吧。
一、芦笋长什么样子？
1.目前市面上的芦笋有白色和绿色两种，不过不要误会它们可是同一种东西。一般我们把未出土没照过阳光的称之为白笋，出土后照过阳光的叫绿笋。
2.芦笋是直立的草本植物，最高可以长到1米，其叶状枝没伞到六个成簇，整体呈近扁的圆柱形；叶子分为长在节上的像鳞片的真叶和簇生针状的拟叶。芦笋的花在每年的五六月份开，呈绿黄色，果九十月成熟呈红色。
二、芦笋有哪些功效和作用？
芦笋是一种营养价值很高的蔬菜，而且它含有硒元素的量要高于一般的蔬菜，另外它的维生素A、B含量以及铁和锌等微量元素的含量也是很丰富的，所用下面就一起来了解下它具体的功效作用吧。
1.芦笋有一定防癌抗癌的作用：芦笋中的硒元素正是抗癌的有效成分，它对于阻止细胞分裂和生长起到了很大的作用，而且对刺激机体的免疫抗体的形成都是有一定效果的。
2.芦笋有清热降火、利尿的作用：芦笋是偏凉性的食物，对于内燥上火有一定的缓解作用，还能利尿，很适合夏天食用。
3.芦笋有促进胎儿发育的作用：芦笋中丰富的叶酸除了能辅助治疗女性贫血外，对于胎儿大脑发育也是有一定帮助的，而且还能减低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率，所以孕期女性可以适量的食用芦笋哦。
4.芦笋有改善心血管功能和降低血压的作用：芦笋中含有的营养物质对于扩张人体末梢血管是很有帮助，而且其中的钾元素还能够促进体内钠的的排泄，从而帮助降低血压。
5.芦笋可以帮助降脂减肥塑身：芦笋是一种低脂肪、低糖分、高纤维素的蔬菜，所以对于减肥塑身的人士来说是一个不错的选择。
6.芦笋对提高免疫力、消除疲劳、治疗水肿、肾炎等具有一定的效果。
三、哪些人不适宜吃芦笋？
芦笋虽然吃了有利于身体健康，还能对一些病症有一定的辅助效果，但是下面这些人群要注意尽量少吃或者不吃芦笋。
1.患有痛风的人群：芦笋中所含有的嘌呤是痛风患者的“死对头”，若是食用过量的芦笋是会加重痛风的症状的。
2.脾胃虚寒、体质阴寒的人群：芦笋是属于凉性食物，所以脾胃虚寒的人群食用容易出现腹泻的情况发生。
3.过敏体质和对芦笋过敏的人群：食用芦笋过敏的话，轻者长红疹，严重的还会造成呼吸困难等情况的发生。
四、吃芦笋要削皮吗？
很多人在食用芦笋时对于要不要削皮很是疑惑，所以下面就此问题来详细说明一下。
1.削皮：如果是错过了芦笋的最佳采摘时间，采摘（或者是购买）过老的芦笋就需要削去外皮，这样在烹炒时就不会影响口感。
2.不削皮：如果是很鲜嫩的芦笋就可以不用削去外皮，可以直接切好进行烹炒。
3.在削芦笋皮的时候可以用手直接撕下，不过这种法子只适合很老的芦笋；如果是不能用手撕下的芦笋皮，可以选择用果蔬刮皮器或者小刀去除，但是使用过程中一定要注意安全，不要削到自己的手了。
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