凉拌菠菜的做法一
主料：菠菜
辅料：盐 蒜 花椒油 香油 辣椒油 鸡精 白糖 醋
1.挑选新鲜菠菜，用盐水清洗；
2.菠菜切段，蒜切末；
3.锅里烧水，将菠菜焯水；
4.捞出菠菜，过凉水控干水分；
5.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋调成汁加入；
6.拌匀、摆盘。
凉拌菠菜的做法二
主料：菠菜
辅料：花生 蒜 辣椒 油 盐 糖 醋 蒸鱼豉油 香油
1.锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分；
2.将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀；
3.装盘，撒上少许花生即可。
凉拌菠菜的做法三
主料：菠菜200克
辅料：盐2克 生抽5克 蚝油5克 植物油10克
1.菠菜，择洗干净；
2.将菠菜切成3厘米左右的段；
3.锅内水开后，焯一下，焯至菠菜梗变软；
4.捞出控水；
5.加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀；
6.拌好的菠菜盛盘时，做成圆柱状，菜汁浇在上面；
7.锅内加10克油，放少许花椒、八角烹香。捞出佐料不用，将热油浇在菠菜塔上，装饰一下即可。
凉拌菠菜的做法四
主料：菠菜 粉丝
辅料：姜 生抽 醋 香油 蚝油
1.粉丝放开水中煮软；
2.捞出放凉水泡一会，防止粘连；
3.接着烫一下菠菜；
4.菠菜捞出放凉水过一下；
5.菠菜粉丝切小段，姜切末；
6.菠菜和粉丝都放入调料盆；
7.姜末加生抽，醋，盐，蚝油调成汁；
8.倒入拌好的菠菜粉丝上。
凉拌菠菜的做法五
主料：菠菜适量 鸡蛋适量黑木耳适量
辅料：精盐 大蒜 香油 味极鲜
1.嫩菠菜带根择洗干净；
2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜；
3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用；
4.把大一点的菠菜劈开，方便入味儿；
5.黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用；
6.把黑木耳切成丝，备用；
7.大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥；
8.倒入适量香油；
9.一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用；
10.鸡蛋打成鸡蛋液；
11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液；
12.晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制；
13.一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面；
14.把煎好的鸡蛋饼切成细条；
15.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
凉拌菠菜的做法小窍门
1.锅中坐水，放入一勺白糖2.水开后滴入数滴食用油3.放入清洗的菠菜4.烫至菠菜完全变绿关火捞出。哇好绿的菠菜～～～
