植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

辣味黄瓜产品加工

时间 : 10-24 投稿人 : 满庭芳园艺 点击 :

香辣黄瓜  

辣味黄瓜产品加工 | 蔬菜种植

1、配料比黄瓜50kg,白砂糖50公斤,辣椒粉0.4公斤,姜粉0.4kg,蒜泥1.5kg,鲜芹菜(切碎)0.4kg,丁香粉0.05kg,白矾粉0.1kg,肉桂粉0.05kg。  

2、操作要点⑴取长8厘米左右,直径为2.5厘米左右的青嫩黄瓜为料。⑵将选择好的黄瓜洗净,整个黄瓜用针刺法穿透瓜身,使之易于脱水和吸入糖液,穿刺完毕后投入含0.1%亚硫酸钾及0.1%氯化钙的溶液中,经9小时后移出滤干水分备用。⑶将白砂糖与其他配料充分混匀后加黄瓜入坛,1层黄瓜1层白砂糖混在一起料边装边压实,直至装满坛为止,密封坛口。最初7天内每日将坛摇动2次,然后浸渍1个月。⑷浸渍期满后开坛,移出黄瓜,滤去糖液后放在太阳下晾晒1天左右,待表面水分晒干后分切成2厘米长的小段,在晒至半干,装瓶待售。  

甜辣黄瓜  

1、原料配方咸黄瓜100公斤(100公斤鲜黄瓜加盐2kg腌渍)、甜面酱60kg、白糖25kg、芝麻2公斤、辣椒粉1.5公斤。  

2、制作办法将咸黄瓜放入清水中浸泡12小时后,捞出切成滚刀块,形似西瓜形状的长条,约5厘米×3厘米。控干后装入布袋,入缸酱渍7天,每天打耙2次。酱透后捞出,在阳光下晾晒两天,约失水50%后与辅料拌在一起,搅拌匀称后入缸发酵3天即为成品。  

3、质量标准色棕褐,有光泽,甜辣柔脆,具有浓厚的酱香气。  

脆辣黄瓜  

⑴主料:黄瓜500克,洗净,切成3厘米长的小段,去籽,装盘,用盐腌10分钟,滤干备用。⑵调料:酱油10克,花生油10克,盐3克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)5克,味精2克。⑶制作:干辣椒放热油锅中煸一下,乘热倒入黄瓜中,再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。⑷特色:脆辣爽口。  

麻辣黄瓜  

1、材料黄瓜、尖椒、红辣椒、蒜、白砂糖、醋、味精、花椒粉、鸡精(均适量)  

2、做法⑴黄瓜切片(不要割断,整根黄瓜要连在一起),然后在黄瓜表面撒满盐,放到盘里腌制一段时间;尖椒切丝,红辣椒切碎,蒜切碎。⑵把切碎的蒜放在碗里,然后放入白砂糖(可多放些)、醋、味精、鸡精、花椒粉,搅拌一下。⑶把腌制过的黄瓜里的盐水用手挤干。⑷把切好的尖椒、红辣椒放入油(最好多些)中炸一下,然后倒入调料碗内,搅拌匀称。⑸最后把调料倒入黄瓜里(最好能够浸透黄瓜),过一会就能够了(时间长些味道会更好)。⑹可按照个人口味,添加其他适量调料。

相关文章

  • 金丝草栽培一亩地创效益6800元,成农民的致富草!
    金丝草栽培一亩地创效益6800元,成农民的致富草!

    通过市场调研,2010年,潘晓冬回到老家,让爷爷手把手教他扎扫帚的工艺,并开始摸索栽培金丝草。2013年,他流转了70亩地,从浙江龙游引进了金丝草种籽,开始规模化栽培。“当年,用收获的金丝草扎出了7万把扫帚,平均每把成交价格在四五元。效益很很好。”初战告捷,让潘晓冬信心大增。...

    591 蔬菜种植教学 蔬菜种植注意事项
  • 白菜菌核病的防治方法有哪些?
    白菜菌核病的防治方法有哪些?

    白菜为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、盐腌、酱渍均可;外层脱落的叶可作饲料。白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值,种植比较广泛,在我国多地都有在。白菜很容易得白菜菌核病,该病的防治方法有哪些?一、白菜菌核病的症状苗期受害,幼苗心叶初现明脉及沿脉失绿,继而呈花叶及皱缩。茎基部出现不...

    1712 蔬菜 种菜知识
  • 有机芋头种植措施
    有机芋头种植措施

    有机芋头种植措施1.选择地块芋头地应选择土层深厚、土壤肥沃,有机质含量高,排灌方便,保水保肥性能好,水分含量稍大一点的黑土和冲积土。2.整地施肥清除根茬,深翻30厘米后起垄,垄距宽70厘米,每公顷施用农肥75立方米,化肥氮200公斤,磷重00公斤,钾150公斤做底肥,施人垄中。3.育芽栽植为了延长芋...

    1095 芋头 芋头种植技术
  • 蔬菜栽培:夏天菠菜如何高效种植
    蔬菜栽培:夏天菠菜如何高效种植

    1、选择相宜的耐热种类。在30度阁下的低温下仍能正常扩大,而且每亩产量可达3000千克公上。2、浸种催芽。若在6月上中旬栽种,可直接收获。7月份栽种,气温下降,出苗较难题,要用井水催芽。要领是先用深井水浸泡种子1~2小时,待种子吸足水后用纱布包好,用绳索放于深水井中,距水面露白收获。3、收获。收获前...

    2654 蔬菜种植常识 种菜技术
  • 白玉菇怎么种好
    白玉菇怎么种好

    白玉菇是一宗非常珍稀的食用菌类,它蛋白质含量比许多的蔬菜受要高,而且微量元素的含量也较高。经常食用能够改善人的体质,尤其是对小孩的作用加倍显著,在市场上的价格高达三四十块钱一斤,能够说市场前景非常的大,那么今天就跟着植物资料网一起走进白玉菇的栽培世界,来看看白玉菇怎么种会更好吧。1、栽培预备白玉菇因...

    1825 蔬菜种植百科 蔬菜种植技巧
  • 黄瓜泡泡病有哪些症状,黄瓜泡泡病怎么防治?
    黄瓜泡泡病有哪些症状,黄瓜泡泡病怎么防治?

    在黄瓜生长的过程中,黄瓜泡泡病也是非常常见的,主要发生在大棚、温室里的一种生理性病害。下文小编和大家分享黄瓜泡泡病的症状以及防治方法。黄瓜泡泡病有哪些症状发病初叶片产生5mm左右的鼓泡,鼓泡多发生在叶片正面,背面极少发生。叶面凹凸不平,凹陷处呈白毯状,刮之无附生物。泡顶部初呈褪绿色,逐渐变黄,最后呈...

    484 蔬菜种植技术 蔬菜种植注意事项
  • 单季茭白栽培技术
    单季茭白栽培技术

    茭白可分为单季茭和双季茭。单季茭又称一季茭,种植1次只收一熟,一般在9~10月采收。双季茭又称两熟茭,种植1次可采收两熟,第一熟在当年秋季采收,称秋茭;第二熟在次年夏季采收,称夏茭。现将单季栽培技术介绍如下:一、选地整地茭白对土壤要求不严,可选择土层深厚、灌溉方便的中低产田,或高海拔、排灌条件好、土...

    1418 茭白 茭白种植技术
  • 北瓜炒鸡脯肉
    北瓜炒鸡脯肉

    材料:北瓜1只,鸡脯肉适量,胡萝卜适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量。做法:1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。2.北瓜、胡萝卜、红椒切片待用。3.起油锅,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。4.依次加如胡萝卜,红椒,北瓜下锅煸炒。5.待北瓜快断青,沿锅边溜些水,加盐、生抽...

    294 北瓜 北瓜综合
  • 怎样防治和治疗菠菜白斑病
    怎样防治和治疗菠菜白斑病

    症状:菠菜白斑病的症状重要体现在叶子上。下部叶子先发病,病斑小而呈圆形,边缘显著,病斑中央黄白色,外缘褐至紫褐色,扩大后逐渐扩大为白色斑。空气湿度大时,病斑上可见灰色毛状物,空气干湿变换激烈时,病斑中部易破裂。这类病由真菌导致。  防治和治疗:1、增加管理,提升植株抗病力;2、收获后准时清除病残体,...

    1513 蔬菜种植知识 大棚蔬菜种植技术
  • 竹笋的生长习性
    竹笋的生长习性

    毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃...

    2315 竹笋 竹笋综合
  • 秋马铃薯如何施用微生物菌肥
    秋马铃薯如何施用微生物菌肥

    秋马铃薯的生育期较短,成长的时间不长,所以要选用早熟、休眠期短的品系,而前期的催芽处理,是栽培秋马铃薯的关键。秋马铃薯用种最好采用小整薯播种为好,若为大薯切块,则需用甲基托布津或拌草木灰对薯块消毒,晾干后催芽。催芽时将微生物菌肥对水稀释3~4倍,将马铃薯块放入浸泡即可。  浸泡后将薯块捞出放在混有微...

    2791 蔬菜 蔬菜种植技巧
  • 大蒜种植,这些病虫害防治技术必须知道!
    大蒜种植,这些病虫害防治技术必须知道!

    大蒜常见的病虫害有哪些?怎么防治?今天就和大家分享一下大蒜种植,这些病虫害防治技术必须知道! 一、大蒜灰霉病 1、选用抗病品种。据报道,苍山大蒜中的高脚子品种抗性较强,其次是蒲棵和鲁山白、二水早、嘉定白蒜、安丘大蒜。感病品种有糙蒜和苏联红皮蒜二号。 2、选择地下水位低、土壤排水性良好的地段种植。整平...

    1849 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植百科
  • 吊瓜病虫害防治,施什么药?
    吊瓜病虫害防治,施什么药?

    吊瓜,学名栝楼,又名药瓜。随着民间吊瓜种植的增加,病虫为害将日益加重,成为吊瓜优质高产的一大障碍。为了确保吊瓜丰产丰收,我们对吊瓜的病虫害种类进行了调查,同时进行了防治技术的摸索,现将结果归纳如下。一、主要病虫害种类根据调查,为害吊瓜的主要病害有蔓枯病、炭疽病、病毒病、白粉病、枯萎病、立枯病等。虫害...

    2684 蔬菜种植常识 蔬菜种植技巧
  • 芥菜腌制加工法
    芥菜腌制加工法

    冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。  1、原料 选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。  2、配料 以芥菜100kg计,用食盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。  3、处理 鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除,用清水洗净、控干,约5天~6天,即可切分成条。腌...

    2070 蔬菜种植常识 种菜注意事项
  • 冬储菠菜有绝招
    冬储菠菜有绝招

    冬天,菠菜除了棚室生产之外,还可秋产冬储。详细冬储办法是: 一、收获时间。“立冬”前后,依温度高低肯定收获时间,一般最低气温~1摄氏度-~3摄氏度,最高气温8摄氏度-10摄氏度,以夜冻昼融为最好。 二、收获办法。将高度长到20-25厘米的菠菜用铁锹将菜根平铲下来,根部留下1-...

    2469 种蔬菜技术 蔬菜种植注意事项
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: