火龙果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。 果实 ，呈椭圆形，直径10～12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。 火龙果养份充溢、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，充溢的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
火龙果结果枝每年4-5月份开始成长花苞，由花苞到开花约25天，再由开花结果至果实成熟约35天。5月份成长的花苞7月份即可采果，平均15—20天就会长一批花苞，一向开花至每年的10月底至11月中旬左右，花期才会结束。10月底成长的花苞11月下旬开花，12月底采收，产期长达6个月以上。产量充足。
火龙果的结果规律为，枝梢长度大于1.5米时，又在4-11月生殖成长期，均可能结果。结果的枝梢应尽可能老熟，而且是中上部的枝和下垂枝最容易结果。火龙果结果能力很大，一般每株培养5条枝，每批会有3条左右枝条结果，其余2条作为不固定的营养物质枝。当已经结果的枝抽生新梢时，养份枝就会转为结果枝，实现互换。每条枝一般可出现花芽3-7个，按照养份情况，可以出现花蕾2-5个，一旦产生花蕾，结果率为85％左右，在4—11月的生殖成长期一般都能够随时开花，但是经过产期抑制手段，正常开花结果期为一年4次。
火龙果的产量构成要素重要有：挂果期长短，挂果数量，果实大小。挂果期长短在初期，取决于栽植时间的早迟和季节选配。当年气候条件对合适的地域选择、地域平均气温水平起决意作用，但是管理也是必需小心的。火龙果一个果的生殖成长过程很短，比较一年中的生殖成长季节(9个月)，只占1／4。怎样使用营养物质成长和生殖成长中的平衡合理调节产期，是生产技术研究的关键。但是，目前对其内源激素作用机理和作用量的研究，还不是非常透彻；外源激素的运用对关键物候期的作用，目前还是与通例作物有非常大的差别。如发芽期参差不齐，一枝1-15朵花能够同时开放等。在抑制技术研究方面，潜力巨大，有待研究。在挂果数量方面，开花并不一定结果，足够的养分条件、充分的同化面积是获得高产的主要保证。但养份成长过旺会控制生殖成长，所以火龙果的管理还是务必如同通例果树管理那样，走均衡扩展的路子，坚持中庸的成长势，一般每株火龙果要坚持3条以上的枝条，才能满意均衡正常的挂果。
对于品系搭配不妥，或者品类分配不太合理的果园，或者具备技术能力和人力条件而期望丰产的果园，人工授粉是一种行之有用的提升产量和增进品质的管理办法。但火龙果花在夜间开放，存在着操作不方便等难度。果园的树体养份水平，直接影响到挂果数量和果实大小。在养分水平较差的时候，挂果数量和果实大小的矛盾就突出。养分水平过差而强制挂果，会引起植株衰竭死亡。在充盈的树体养分条件下，作好恰当的生殖成长和养份成长调节，制造一个挂果数量和大小的最佳值，从而获得包括枝、花、果在内的最佳收益。
