彩色辣椒应用阳光温室种植，在9月下旬到11月上旬处于座果、膨大期，春节前的产量就是这一期间发生的。生产上应充分使用这一期间的气候条件，增加田间管理。
一、替换棚膜，提升棚膜的透光率 即用秋末冬初这一段时间，把旧棚膜换成新棚膜，而且务必是无滴膜，提升透光率，加强光照强度。
二、增加水肥管理 此期需要充溢的营养物质和水分，每7-10天浇水、追肥1次。浇水要小水浇灌，最好是膜下浇水。浇水时避开阴雨雪天，以防积水，对彩椒成长发生不利影响。施肥时根据氮∶磷∶钾＝1∶0.5∶1.5，每亩施速效肥10kg。
三、植株调解 彩色辣椒有多次分枝的习性，按照详细状况来调节植株发育状态，进行植株调解。为了能采收更多更好的果实，每周要整枝打权1次，打掉多余的侧枝和病枝。如需摘心，不宜太早或太晚，以免影响彩椒发育。摘心应选择晴天进行，以有利伤口愈合。
四、温、湿度的管理 彩椒成长白天要坚持23摄氏度-28摄氏度的温度，夜间气温维持在16摄氏度-18摄氏度，最低15摄氏度，地温20摄氏度-22摄氏度为宜，空气相对湿度70％-80-。当白天温度超过28摄氏度、夜间18摄氏度以上时就应放风。如果空气过于干操，能够在畦沟放明水，以加强湿度。开花座果前期应坚持较高的夜温，果实膨大期夜温能够降到12摄氏度-15摄氏度。10月份天气变化较大，生产上应按照天气的变化适期放风和加盖保温被。
五、病虫害防治和治疗 近年来温室彩椒白粉病出现频繁，严重时酿成大量落叶。此期天气较干燥，要格外小心彩椒白粉病的出现。防治和治疗应以预防为主，每隔7天应用百菌清烟剂或粉剂预防1次，有条件的能够应用高效、广谱杀菌剂阿米西达防治和治疗。白粉病一旦形成，宜准时喷施世高、福星等药剂进行防治和治疗。
西花蓟马在彩椒上为害也十分猖獗，且抗药性强、繁育快、危害大，暗藏在花内，不易防治和治疗。可用锐丹、万灵、菜虫一次净、好年冬等药剂轮换利用或混在一起应用，尽量在开花前尽早防治和治疗。
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