储藏早先我国南方经济适用的菠菜冻藏要领还是平易近间传统的浅易储藏法。
浅易储藏一样平常有两种对策：一种是无透风道的，其它一种是有透风道的。
（1）无透风道的菠菜冻藏法在衡宇或荫障北面的遮荫规模内，与遮荫物平行挖数条沟，沟宽25-30厘米，深度与菠菜的高度雷同或稍浅，沟与沟之间的间隔为20厘米阁下。将经由预储藏的菠菜捆，根向下竖立放置在沟内，将干土撒在菜捆上，土的厚度以刚把菠菜盖住为好。今后随温度的下降，分次盖土，培土要做到平实无缝，起到防风保湿感化。准绳是菜捆中的温度尽量保持在～4-～6摄氏度，使菠菜呈微冻情况。
（2）有透风道的菠菜冻藏法在衡宇或荫障北面的遮荫规模内，与遮荫物平行，挖宽1-2米的冻藏沟，冻藏沟的深度与菠菜的高度雷同或略低。在沟底与沟的走向平行，再挖数条宽25厘米、深30厘米的透风道，各透风道间的间隔约为25厘米，透风道的两头显露空中。在透风道上横铺秫秸或苇秆。将经由预冷储藏的菠菜捆，根向下竖立于秫秸或苇秆上，菜捆之间要有适当的空闲，以利空气流畅，防止菜叶发黄糜烂。所有冻藏沟摆满后，薄薄盖一层土，以挡风保湿。今后盖土的请求和要领与上述无透风道的冻藏法雷同。
经由冻藏的菠菜，上市前必须冻结，使其恢复新颖情况。冻结的要领是，挖开盖土，从菜捆基部当心掏出菠菜，放在温度为0-1摄氏度的状况中很慢冻结。在缓馒冻结历程中，菠菜植株组织细胞间隙中的冰晶逐步熔化，被细胞接收，使细胞恢回复来情况，因此植株可保持本来的新颖情况。约经3-4天，菠菜完整冻结后，将黄叶、烂叶摘失落，用冷水冲刷后实时投放市场。
温度稳固，储藏期长，产物质量高，消耗少。
冷库储藏的要领是：将收成的菠菜经由遴选、整修后，捆成重0.5千克阁下的小捆，送入冷库中预冷后，装入聚乙烯塑料年夜袋中。每袋约装20捆菜。松扎袋口。摆在冷库的菜架上，也可以在菜架上套上塑料账。除内温度保持0-1摄氏度，空气绝对湿度在95%以上。放在塑料帐内储藏的后果比力好，储藏90天，色、形、喷鼻、味根本无变更。商品率达99%以上。
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