10月下旬上市的莴笋，属秋莴笋，其产量高，且可通过贮存供应整个冬天，菜农可获得较高的收益。现将其种植法介绍如下。
选择品系要特别小心品系选择，一是.因为夏天高温期育苗，要求品类苗期耐热，二是成长后期温度很低，要求品类在成长后期能耐寒。当然由于气候适宜，最好是选择成长期较长的晚熟丰产品系，且应有一定耐贮藏的性能，以延长供应期间。近几年常用的品类重要是柳叶莴笋。该品系耐寒性强，也耐肥水，不易抽薹。叶子似柳叶，黄绿色，节间短，笋呈长棒形，长30-35厘米，径粗5-6厘米，为浅绿色。
播种时间多数在7月到8月初播种育苗，8月初到9月初定值。若是应用设施种植，则可不用贮存进行冬天上市供应。
浸种催芽种植时一般先用冷水浸种3-4小时，捞出沥净水后装入布袋，放在冷凉处催芽，温度应在15摄氏度-20摄氏度左右，且每日要用冷水淘洗2-3次，2-3天后大个别露白即可播种。农户常将浸过的种子，装袋吊入井中，也是个不错的方法。
精细播种夏天雨多，育苗场地也需选用地势较高、排灌方便的地块，每亩施入腐熟农家肥3000公斤，翻耕耙平，作畦，畦宽1-1.5米。畦内先浇水，水净后撒籽，盖土0.5厘米，并设法遮阳降温，保证全苗。天气太热时可在傍晚播种。
培育壮苗壮苗苗龄一般在40天左右；有4-5片真叶时，即可订植。小苗期可恰当浇水，但不能过量，应坚持土壤见干见湿。小苗期成长适温是16摄氏度-20摄氏度，29摄氏度以上成长缓慢，茎叶成长适温是18摄氏度-22摄氏度，24摄氏度以上极易先期抽薹。苗出齐后小心减苗，长到3-4片叶时苗距能够扩展到4-5厘米。
整地订植10月下旬上市莴笋多用晚熟丰产品系，肥料要足，订植田每亩施优质腐熟农家肥5000-7000公斤，8月中旬到9月上旬定值。起苗时.要堤防，尽量少伤根，多带土，且应在起苗前1-2天浇好水，以利起苗。其栽植密度较稀，每亩6000-8000株，株行距一般为25厘米×30厘米。
栽后管护订植后浇好订植水，且应每隔2-3天浇一次水，这时气温仍是很高，浇水能够下降地温，浇2-3次水后中耕松土，缓苗后开始追肥，每亩施入10公斤。隔半个月后可进行第二次追肥，每亩施尿素15公斤。进入旺盛成长期，植株封垄后第三次追肥，每亩可施入全元复合肥20kg。并且坚持土壤经常湿润，促使高产。平口早先采收。预备冬天贮存的莴笋可推迟部分到霜后采收。
棚内订植可稍晚到9月中下旬进行，到10月中下旬外界气温开始降低后准时扣棚。夜间温度棚内在5摄氏度-6摄氏度时，应加小拱棚或草苫覆盖保温。白天棚温坚持18摄氏度-22摄氏度，夜间10摄氏度-12摄氏度，其余管理同露地。12月中旬采收，也可将完整无损的植株放在0摄氏度条件下贮至春节上市。
