植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

毛豆的营养价值高吗?具体应该怎么煮呢?

时间 : 12-01 投稿人 : 晗金 点击 :

毛豆,又叫菜用大豆,就是新鲜连荚的黄豆,很多人的餐桌上都能看见它的身影。既然这么多人都爱吃,那毛豆的营养价值高吗?毛豆具体应该怎么煮呢?

毛豆的营养价值高吗?具体应该怎么煮呢?

一、毛豆的营养价值

毛豆既富含植物性蛋白质和维生素B族,钾、镁元素,膳食纤维丰富;同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,有助于保护心脑血管和控制血压。此外,夏季暑热,很容易因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、中暑等情况,食用毛豆对于此类症状有缓解作用。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,芹菜纤维含量仅有1.2%,芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%,毛豆远远高出这类蔬菜。

毛豆的营养价值高吗?具体应该怎么煮呢?

二、毛豆怎么煮

1、清洗修剪

毛豆清洗过程中,要多换几次水清洗,第一遍一定要用双手搓洗一下,去掉表面绒毛上的杂质,以保证口感,洗完的毛豆放在一旁沥干水分待用。

2、调料准备

不能冷水就将毛豆下锅。应该先将水烧开,加入八角、花椒、小茴香、姜片、干辣椒、葱段和盐。加盐的量要比平时做菜放的盐稍多一些,烧开后继续煮等待6到7分钟,即可放入毛豆。

3、下锅

锅中的水要没过毛豆,大火烧开后,继续煮5到10分钟,关火。此时最好不要立即将毛豆捞出来,也不要过凉水,就让毛豆自然那个晾凉,在汤水中3个小时左右即可食用。

毛豆的营养价值高吗?具体应该怎么煮呢?

三、煮毛豆注意事项

1、清洗毛豆时要剪去豆荚头部和尾部两端,这样可以使毛豆更入味。

2、煮毛豆时不要盖上锅盖,盖上锅盖,煮的毛豆颜色会变黄。

3、煮毛豆最好不要用铁锅,煮出来的毛豆易发黑。

毛豆的营养价值高吗?具体应该怎么煮呢?

毛豆营养价值高,膳食纤维丰富,具有较高的食用价值和经济价值。

相关阅读:毛豆的做法有哪些?食用禁忌都有什么?

相关文章

  • 莲子的储藏方法
    莲子的储藏方法

    莲子是上等滋补品,有很高的食用和药用价值。下面简单介绍一下干壳莲和肉莲、通心莲的储藏方法:一、干壳莲 晒干的带壳莲子叫干壳莲。莲蓬采收后立即脱出莲子,薄薄地摊放在晒场上,每天翻动2~3次,5~7天后,当莲子能脱离壳皮时即干燥好了。一般100公斤新鲜莲子,可以晒干子80~85公斤。干壳莲由于外包一层厚...

    781 莲子 莲子生活习性
  • 黄瓜白粉病的防治方法
    黄瓜白粉病的防治方法

    在黄瓜的生长过程中,黄瓜白粉病是比较普遍的病害,尤其是在中后期植株生长衰弱时,非常容易发生。黄瓜白粉病菌除危害黄瓜以外,也危害西葫芦、南瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜和某些花卉等。 黄瓜白粉病的症状 白粉病菌主要侵染叶片、茎和叶柄,一般不危害瓜条。发病初期,叶片正反面出现近圆形白色星状小粉斑(即病原菌菌丝和分...

    335 种菜知识 蔬菜种植教学
  • 高山大白菜反季节种植技术
    高山大白菜反季节种植技术

    (一)功能与用途      迅速进行高山反季节蔬菜生产, 保证受灾区高山反季节蔬菜准时栽培,满意成都、重庆和甘肃淡季市场供应。      (二)技术简介      1.品类选择:选择耐热、抗抽苔、产量高、结球紧实如健春、良庆、春秋王等韩国白菜品类。      2.培育壮苗:可直播或穴盘育苗移栽,采用...

    254 蔬菜种植技术要点 种蔬菜技术
  • 香菜(芫荽)的种植和技术要点
    香菜(芫荽)的种植和技术要点

    芫荽作为调味蔬菜,养分充沛,种植管理简单,现将芫荽种植技术要点介绍如下:  芫荽的特点 芫荽属伞形科植物。它能耐~1摄氏度至2摄氏度的低温,适宜成长温度为17摄氏度至20摄氏度,超过20摄氏度成长缓慢,30摄氏度则停止成长。芫荽对土壤要求不严,但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫...

    2192 蔬菜种植技术 种菜教程
  • 苎麻变种繁殖方法
    苎麻变种繁殖方法

    苎麻纤维成份是纤维素,光照强度和每天日照时数对纤维产量有很大影响。日照不足,则光全作用减弱,茎秆软弱、麻皮薄、纤维细胞壁薄、工艺成熟延迟、产量降低。但阳光太强,高温干旱也会使麻株生长受到抑制张细胞木质化,降低张品质和产量。中国苎麻主产区主要采用嫩梢扦插繁殖技术。其要点是剪取苎麻嫩梢,扦插于营养土中,...

    2558 苎麻 苎麻生活习性
  • 西瓜要如何嫁接育苗?西瓜育苗技巧
    西瓜要如何嫁接育苗?西瓜育苗技巧

    西瓜作为夏天主要的果品,深受消费者的喜爱,为了提早上市,棚室栽培已经成为一种非常流行的方式;今天,小编就来为大家带来西瓜育苗的办法; 1.苗床准备 ①育苗基质!基质可选用有机质含量较充足、疏松、保肥、保水的东北或内蒙古炭基质;营养土在利用前可用多菌灵或百菌清800倍液喷洒消毒;穴盘可选用50孔或32...

    982 蔬菜种植技术 蔬菜种植注意事项
  • 莴笋的秋天高产种植技术
    莴笋的秋天高产种植技术

    莴笋属菊科植物,耐热、耐寒,一年四季均可种植。秋天种植莴笋,成长期短,供应市场,具有较高经济效益。  1.田块及品系选择:莴笋适应性广,根系浅而密集,多分布在20―30cm土层内。种植上要求土壤PH值中性、肥沃、排灌方便;早秋品系有青挂丝、白挂丝、春秋大白皮、春秋二青皮等。  2.育苗:早秋天种植播...

    1687 蔬菜种植教学 蔬菜种植技巧
  • 四大土豆的功效 你知道吗?
    四大土豆的功效 你知道吗?

    1、土豆是天然的美容佳品土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护...

    2231 土豆 土豆综合
  • 玉米心叶扭曲的防治和治疗对策
    玉米心叶扭曲的防治和治疗对策

    一、重要 因素  1.蓟马、瑞典蝇危害。剥开外叶发现心叶基部已经皱缩,有破孔。重要体现是玉米的心叶扭曲,叶破坏、皱缩,叶上发生排孔。叶正面有透明的薄膜状物,个别心叶内有黏液,还有一些的心叶已经断掉。其重要 因素是在夏玉米5-6叶期受到蓟马或瑞典蝇危害所致。据我们7月8-11日调查,部分地块夏玉米百株...

    1006 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点
  • 怎样贮藏生姜
    怎样贮藏生姜

    1、贮藏特点姜性喜温暖湿润,不耐低温,在10℃以下易受冷害。受冷害的姜块在温度回升时易烂,贮藏温度过高易烂,适温约为15℃左右,相对湿度为65%。贮藏的生姜应收获充分生长的根茎,不能在地里受霜冻。一般都随收随下窖贮藏,不能在田间过夜。最好不在晴天收获,以免日晒过度,雨天或雨后收获不耐贮藏。2、姜的贮...

    1076 生姜 生姜保鲜储藏
  • 冷凉香菜的冷凉管理
    冷凉香菜的冷凉管理

    香菜是喜冷凉的蔬菜,历来种植季节为冬春两季。作夏秋反季节种植时,虽产量较低,但市场价格高,是高效种植的品系之一。香菜夏秋种植技术应小心:  一、品系选用 香菜的品系,可分为小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜香味稍差,但成长快,产量高。小粒香菜香味浓,但成长缓慢,产量较低。现多选用大粒香菜。夏秋反季节种植香...

    2205 种菜知识 种蔬菜技术
  • 木耳流耳的病状和防治方法
    木耳流耳的病状和防治方法

    木耳流耳的病状和防治方法木耳流耳的症状耳片成熟后,耳片变软,耳片甚至耳根自溶腐烂。木耳流耳的病原黑木耳流耳是细胞充分破裂一种生理障碍现象,黑木耳在接近成熟时期,不断地产生担孢子,消耗子实体里面的营养物质。使子实体趋于老化,此时遇到过大的湿度极容易溃烂。在温度较高时,特别是湿度较大,而光照和通气条件又...

    2123 木耳 木耳病害防治
  • 夏天小白菜无公害生产技术
    夏天小白菜无公害生产技术

    随着国民经济的飞速扩展和人民生活水平的大幅度提升,追求安全、营养物质、优质的无公害农产品已成为广大居民的共识,绿色食品更是人们消费的首选。为了适应无公害蔬菜扩展的需求,我们从2002年起在新三园村进行了小白菜的无公害种植试验,重要是经过采用防虫网、减少农药施用等对策进行夏天小白菜生产,且已取得阶段性...

    1364 蔬菜种植技术 种菜知识
  • 秋白菜包心有妙招
    秋白菜包心有妙招

    科学供水:在大白菜包心结球期,应坚持水分匀称,充沛供应,切忌时多时少、时干时湿。应早晚各浇一次清水,每次每株浇1~1.5千克,用稻草或另外杂草将畦面盖住,坚持土壤湿润,并在大白菜包心结球前喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶子肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛,天然品味浓。  合理施肥:要增施磷钾肥和有机肥,抑制氮...

    541 种菜知识 蔬菜种植教学
  • 玉米抗旱葆苗技术
    玉米抗旱葆苗技术

    玉米抗旱葆苗技术的核心内容有:秋天整地葆商技术,充分应用土壤水的抗旱播种技术和玉米苗带重镇压技术。经过以上三项技术的使用,实现春天一次播种保全苗。  一、整地葆商技术  我省秋整地的基本方式有两种形式:一种是秋翻地后直接进行耙压作业;另一种是秋天直接灭茬,然后起垄、镇压。  1.1 秋天翻、耙、镇压...

    2758 蔬菜种植常识 种菜技术
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: