葡萄发酵制成葡萄酒、葡萄酵素，再兑成溶液，以喷洒和浇灌的方式将里面的营养物质成分“还”给葡萄树。这是上海农民倪景广近两年在葡萄栽培过程中用到的独特技法。
品类有20多种
位于上海市奉贤区西闸公路上的城市果园，是倪景广和妻子黄艳霞共同的事业。9年前夫妻二人双双辞掉原有的工作，返乡包下一片果园，重要栽培各类品类的葡萄。
除了众人皆知的“老三样”品系——京亚、藤稔、巨峰外，还有当红产品夏黑、巨玫瑰、醉金香，甚至还包括摩尔多瓦、里扎马特等小众品系。就连全上海栽培面积不足千亩的金手指葡萄也能在这个园子里找到。
倪景广介绍说，除了这些达到量产规模的品系外，还有20余种葡萄正在栽培实验当中。如此一来，从每年6月至12月之间，市民都能够吃到差别品类的葡萄。
独特的栽培方式
不过，倪景广的果园最大特色不在于品系齐全，而在于特色的栽培方式。
从客岁起，城市果园里的葡萄树都喝上了葡萄酒和葡萄酵素。倪景广说，以1：50的配比稀释过的葡萄酒或葡萄酵素，喷洒在葡萄叶上作为叶肥，可有用加强葡萄叶的厚度和色泽，如果再从根部注入一定量的溶液，果实的色泽和甜度也会出现变化。
“喝了葡萄酒的葡萄树，氨基酸水平有所上升，果实一整串色泽匀称、靓丽，比通例的成熟期要早5－7天，且甜度也要较同类葡萄高0.5－1度，光依靠舌头就能感知到甜味的显著变化。”倪景广说。
葡萄叶也有妙用
葡萄虽好，不过随着沪上郊区栽培园和采摘园日趋增多，城市果园面临的竞争压力也日益增长。黄艳霞说，近年来不少同行的栽培园都在缩减规模，单纯经营葡萄很难成气候。于是，夫妻俩动起了加工葡萄副产品的脑筋。
“葡萄能加工成葡萄酒、果醋、酵素等副产品，那葡萄叶是不是也能用的上？”经过相熟的朋友，倪景广了解到，葡萄叶在希腊等个别欧洲国家时而被作为食物用来包羊肉、米饭等同食。
“能否将其制成中国人习惯饮啜的茶叶？”通过近百次的烘炒，倪景广掌握了适合炒制葡萄叶茶的温度、湿度和烘炒时间。
从棚室中刚刚摘下的新鲜嫩叶，通过除湿、烘干、焙炒、压制等一系列工序，就变为了原汁原味的葡萄叶茶。取几片投入热水中，很快便可得到一杯色泽金黄清透的葡萄叶茶，还能看到渐渐紧锁开来的葡萄嫩叶。
极具药用价值
倪景广说，每年3月底，技术工人便可入园采茶了。此时的嫩叶富含人体所需的类黄酮和有机酸，有保健作用，且口味清冽。
可惜的是，葡萄叶茶的产量不高。客岁一年里，倪景广每亩葡萄棚室产茶不过1千克，十分稀少。“如果接下来想投入市场，还得想方法实现量产。”黄艳霞说。不过，光依靠葡萄叶茶的创意和产品研发能力，就足以让她在2015年的“上海市女性创业大赛”中获得“十佳创业项目”的称号。
据了解，该品类的葡萄叶茶经上海交通大学解析测试中心检测，极具药用价值。目前，已正式申请国家专利。
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