茄子是我国南北方夏秋天最重要的蔬菜之一，我国茄子的种植面积约占世界茄子总种植面积的42.14%。皖西大别山地区夏天气候凉爽，生态环境优越，较好地满意了高山蔬菜的成长发育条件，产品具有反季节补淡优势，极大地解决市场供应问题，是安徽山区经济扩展、农民致富的有用渠道。
安徽省茄子年播种面积4.67万h㎡以上，在省蔬菜产业中据有极为主要的地位。高山茄子栽培扩展较快，设施种植面积逐年扩展，并以品质好、产量高、病虫害少等优点深受菜农和消费者喜爱。近些年，高山茄子越夏避雨种植技术进行了广泛的示范和推广，在病害防控和优质高效生产方面取得了良好的效果。
1 产地和设施选择
茄子根系茂密，用水量大，但是不耐涝。选择光照充溢、地势高燥较崎岖、土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、3 年未栽培过茄科作物的田块，并与豆科、瓜类作物实行合理轮种。选择夏天通风散热成效优异，仅覆顶膜的钢架棚室，肩高1.5 m，跨度6~8 m，长度40 m左右，详细依地势而定。
2 茬口安排
4月上旬播种，5月中下旬定值，7月中旬开始采收，9月中下旬采收结束。
3 品类选择
选择在低温弱光条件下成长势强、耐湿耐热、优质、高产、多抗、符合市场需求的茄子品类。白茄子选白茄2号、白茄3号，肉质细嫩，商品性好，综合抗性强；紫红线茄选皖茄6号、皖茄11号，成长势旺，早熟，商品性佳，耐储运；紫黑茄选皖茄7号、皖茄10号，耐低温弱光，易座果，综合抗性强；绿茄子选皖茄8号，果形好，肉质白嫩，抗逆、抗病性强。
4 播种育苗
4.1 种子处理
日光下晒种4~5 h；55摄氏度热水烫种15 min，常温浸种8 h左右，冲洗干净后，用湿纱布包裹置于25~30摄氏度下催芽。
4.2 播种育苗
采用大棚穴盘集中育苗。选择蔬菜育苗公用基质，育苗穴盘选择50孔规格。穴盘装满基质后，用公用机械或容器打孔，孔眼直径1.5 cm左右、深1.0 cm左右，每穴播1粒，播后覆盖基质。出苗前，覆盖薄膜保湿，薄膜上覆盖草帘或无纺布等保温材料，适宜温度25-30摄氏度；出苗后，晴天早掀晚盖覆盖物、阴雨天采取补光对策。
白天适宜温度25-28摄氏度，夜间适宜温度15-20摄氏度；基质表面发白时补充水分，每次匀称浇透，宜在晌午浇水，阴雨天、弱光、湿度大时不宜浇水，出苗后湿度坚持在50%-70%。
壮苗标准：苗龄60~80 d，7~9片真叶，株高15~20 cm，叶色浓绿，茎粗壮，现蕾，根系发达，无病虫害。
5 订植
订植前深翻土地，667 ㎡施无害化处理的有机肥2 500~5 000 公斤、复合肥50 公斤。整墒作畦，畦面宽90~100 cm，畦高20 cm，沟宽40 cm，铺设滴灌，覆盖地膜，订植前1 d苗床浇透水。
选择晴天下午或阴天订植，打孔器打孔，将苗栽入孔内，并用土封口，培土至子叶基部，订植后浇足水。每畦栽2行，株距50 cm左右，每667 ㎡订植1 900~2 000株。
6 田间管理
采用双秆整枝，准时撘架避免植株倒伏。门茄采收后摘除下部老叶、发病叶片，剪去疯长枝和过长的侧枝，对茄产生后抹去下面腋芽。采用肥水一体化技术，座果前坚持土壤湿润，果实开始膨大后增大浇水量，一般5~7 d滴灌1次；每采收1~2批果，追肥1次，每次在滴水开始1 h至停水前0.5 h，每667 ㎡冲施氮、磷、钾比例为18∶9∶20的45%配方肥15 千克。
田间棚室合理放风、浇水，调控生态环境，抑制病害，延缓病害产生时间，下降发病程度。病虫害防治和治疗根据“预防为主，综合防治和治疗”的原则执行，结合农业防治和治疗、物理防治和治疗、生物防治和治疗提前预防。重点防治和治疗绵疫病、黄萎病、枯萎病、根结线虫病、蚜虫、白粉虱等。
绵疫病发病初期，选用70%代森锰锌可湿性粉剂500-600倍液或72.2%霜霉威盐酸盐水剂800-1 000倍液对水喷雾；黄萎病发病初期，选用40%硫磺·多菌灵悬浮剂600倍液喷淋或灌根，10 d左右施药1次，连施2-3次；
枯萎病发病初期，可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每株200 mL；根结线虫病的防治和治疗，需在用整地时用10%噻唑膦颗粒剂1.5-2.0 公斤/667 ㎡对土壤撒施；
采用黄板或黄皿诱杀蚜虫和白粉虱，667 ㎡结合利用70%啶虫脒水分散粒剂2~3 g、25%噻虫嗪水分散粒剂7~15 g防治和治疗。
7 采收
按照市场需求和茄子商品成熟度准时采收。在早晨或傍晚采收为宜，采收后放到阴凉处，防止日光直射，准时分级包装销售。
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