阳荷姜是竹山县特色蔬菜之一。该蔬菜在高、中、低山均有分布，以海拔800米左右地区居多。一般零星散种于农户房前屋后肥沃湿润处，低山多栽培于树阴下。以刚出土的粉红色幼嫩芽苞(实为花苞)供食用，可直接切丝炒食，多数与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜色泽美观、风味独特，因而不少消费者对其情有独衷，市场销路不错。据《本草纲目》记载，阳荷姜不仅可作为蔬菜食用，而且具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒等药用功效。其所含纤维素还是一种不出现热能的多糖养分物质，经常食用，有利于坚持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，阳荷姜实是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。但因其栽培面积较小，常年不能满意市场需求。近年来，山竹县少数农户将其移至大田规模化栽培获得成功，取得了不错的效益。其技术要点为：
1、选择适宜栽培环境
据调查，阳荷姜喜肥沃、疏松、湿润、凉爽环境，较耐阴，不耐高温与强光。因而大面积栽培阳荷姜，最好选择下雨丰富、云雾较多、夏天凉爽、土壤有机质含量较高的二高山地区。低山规模化栽培阳荷姜，必需与树木或高杆作物套种，否则不易成功。
2、施足基肥、重施农家肥
阳荷姜一年栽培、多年受益，要获得高产高效，必需足施基肥，并按照阳荷姜成长需求重施农家肥。一般每亩底施土杂肥或厩肥4000―5000千克，复合肥50千克(或过磷酸钙40千克、硫酸钾10千克)。基肥以开沟深施为佳，坪地也可匀称撒施后深翻。山区坡地最好沿水平线开宽60―80厘米、深40―50厘米的沟槽，将基肥铺于沟槽内，然后在回填表土，移栽阳荷姜。
3、分蔸繁育、合理密植
阳荷姜重要采用分蔸繁育。分蔸时小心每蔸必需带2―3个完整芽苞。移栽可在秋天9―10月或春天3―4月进行，采取大小行订植，大行距60厘米，小行距与株距30厘米，亩栽3300蔸左右。
4、栽后管理与采收
阳荷姜定值后，应浇足定根水。低山夏天温度高、光照强，订植第一年必需考虑恰当遮阴。移栽成活后，每年春天出苗后，结合中耕锄草追一次稀粪水提苗，促苗成长健壮、一致。每年芽苞出土前须重施一次催“芽”肥，促芽苞肥大，提升品质与产量。越冬前再结合深翻亩施2000―3000千克农家肥，50千克复合肥(或过磷酸钙40千克、硫酸钾10kg)，保证植株安全越冬，并提升来年产量。
阳荷姜采收，应在芽苞出土后未开花前将其掰下。采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维变粗、品系变劣。一般每亩可收嫩芽苞1000―1500kg，我县每千克市场价2―3元，亩产值3000元左右。由于阳荷姜栽培一年可间断收获多年，因而除第一年投入较大外，早先每年投入较低，效益相当可观。
阳荷姜间断采收3―4年后，应挖出个别种蔸恰当分蔸，一方面避免因密度过大引起败蔸，一方面能够使用挖出的种蔸扩展面积。
值得堤防的是，阳荷姜在零星种植时病虫害较少，但在大面积连片栽培时，连座几年后病害显著加重。因此，发现植株叶子非正常死亡后，应立刻用托布津、敌克松、移栽灵等杀菌剂灌根，同时叶面喷施“绿乳铜”予以防护。
