荠菜，原产中国，其成长周期短，一次播种，多次采收，能周年生产与供应，是一种很有扩展前途的绿叶蔬菜。
一、选地整地
荠菜种植要选择土地肥沃、杂草较少、排灌方便的地块。地块选好之后，耕翻土地不宜太深（以15厘米为宜），整地时还要做到深沟高畦，以便排灌。并施足底肥，做成宽约1.5-2米的高畦，畦面一定要整平、耙细，每两畦开一条深沟。土块切勿过粗，以防播种时种子落入土中太深，不易出苗。
二、适时播种
春天种植于2月下旬至4月下旬播种，夏天种植7月至8月下旬播种，秋天种植9月上旬至10月上旬播种。
三、适量播种
春天播种量每亩0.75-1千克，夏播每亩1.5-2千克，秋播每亩1-1.5千克。如夏、秋时期用当年采收的新荠菜种子播种，由于种子尚未脱离休眠期，因此，要放在2摄氏度-7摄氏度低温中催芽后再播种。
四、播种技法
在夏、秋时期播种，可在整地前1-2天，将土地浇湿后再整地做畦。播种前，将种子与干细沙土（种子重量的2-3倍）拌匀，以撒播为主，要求播种匀称。播后用脚轻轻将畦面踩一遍，浇足底水。春、秋播种采用地膜覆盖，夏天播种采用遮阳网覆盖。出苗后将地膜或遮阳网揭掉，坚持地表湿润，促使成长。一般秋播后3-4天出苗，春播的6-15天出苗。
五、田间管理
1.追肥促长。①春、夏播的成长期短，追肥一般2次。第一次追肥是在新苗2片真叶时进行，每亩施0.3%尿素液1000千克，第二次追肥于收获前7-10天进行为宜。②秋播的成长期长，追肥4次，每亩每次浇稀人畜粪尿1500-2000千克。
2.浇水保湿。荠菜种子小，受土壤水分影响大，出苗前堤防浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。荠菜栽培的密度大，需水也多，故要轻浇、勤浇。
3.冲洗泥浆。夏、秋时期，在遇到雷阵雨后，若有泥浆溅在菜叶或菜心时，要于清晨或傍晚用喷壶将泥浆冲掉，否则影响成长。
4.准时锄草。荠菜植株矮小，通常是撒播，故锄草比较困难，应准时锄草。小草用手拔，大草用刀挑。
六、防病治虫
霜霉病与蚜虫是荠菜的重要病虫害，要采用综合办法进行防治和治疗。可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或72%克露可湿性粉剂600-800倍液喷雾防治和治疗霜霉病。蚜虫可用吡虫啉或菊酯类农药防治和治疗。
七、分批采收
荠菜是分次采收，每次采收应采大留小。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市，一般采收1-2次，每亩产量1000千克左右。夏播的荠菜，从播种到采收一般为20-30天，采收次数为1-2次，密处多采收，稀处少采收，使留有的植株都能有一定的养份面积，以促使成长平衡整齐。早秋播种的荠菜，真叶10-13片采收，播种后30-35天采收，早先分期收获4-5次，至翌年3月下旬结束，每亩总产量2500-3000千克。为提升产量，延长供应期，采收时做到细收勤收，密处多收，提升产量。10月上旬播种的秋荠菜，需45-60天才能开始采收。
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