秋菠菜具有一个优秀的特点，它能够在气温为零下4―5摄氏度敏捷解冻后保持很长时光，今后在气温为0摄氏度阁下前提下能迟缓冻结，并恢复到新颖情况。我们利用它的此类特性，将秋菠菜冻藏起来。可到达蔬菜保鲜的目地，从而增添其经济效益。具体冻藏要领是：
1、收成期冻藏菠菜必须抑制好相宜的收成期，收早了，天不冷，预贮时光长，菠菜易发烧，叶片变黄，乃至糜烂。收晚了，不只叶子受冻丧失较年夜，并且因畦土解冻也不容易收成。一样平常相宜收成期为，地面土夜间有轻冻，白昼能化开阶段。准备冻藏的菠菜。要选择棵年夜、叶柄细弱、叶子肥年夜的植株。割的时间，将收割刀伸到土里深割，只管多带个别根，而且不要折坏叶柄和叶子。
2、冻藏①阴晾：就是收成后的菠菜放在遮阴的处所阴干，只管蒸发水份，由于水份越低越好，储藏不容易糜烂。②预贮：就是将阴晾后的菠菜整顿好，摘失落烂叶，整洁地以叶压根斜摆在地上，菠菜周围和下面撤一层土，或盖上一层秫秸、编织袋等，使其不露叶为好。等气象严寒，地面不再开化时，把预贮的菠菜起出来，摘去黄烂叶.捆成0.75kg阁下的小捆，然落后行冻贮。
3、冻贮现在多接纳沟埋冻藏法。其做法是：在小温室；衡宇或墙壁的北侧遮阴规模内挖冻藏沟，沟宽为75厘米，深45厘米.是非可凭据菜的几多而定。挖好后：将沟底铺上3厘米阁下厚的干沙土。然后将整顿好的菠菜人沟，根向下放置，但不克不及摆得太紧。摆满后，在菠菜顶部盖一层干沙土，保持菠菜上冻下不冻中间似冻未冻的情况。今后跟着气温下降逐步增厚包围物，夏天可利用加盖草苫子举办保温。在所有冻藏历程中，要一向保持沟内的温度在零下4―5摄氏度，绝对湿度在90―95%。
冻藏时代要往往检讨，检讨时选出几点将菠菜拨开，见菠菜是绿色的，带有蜂窝，解释温度湿度正好。如见菠菜发黑了，解释温度低，冻年夜劲了，要实时调剂御寒物举办保温。
4、缓冻菠菜上市或食用前要举办缓冻处置惩罚，将冻菠菜拿到菜窖或空房子里，在0―2摄氏度的前提下迟缓冻结2天阁下，使菠菜恢复新颖情况。切忌缓冻时温渡太高、缓冻过急，使菠菜敏捷年夜量掉水萎蔫、糜烂，发生经济丧失。
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