沙葱的形态特征
沙葱，鳞茎密集地丛生，圆柱状；鳞茎外皮褐黄色，破裂呈松散的纤维状。叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。花葶圆柱状 ，高10-30厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，宿存；伞形花序半球状至球状，具多而通常密集的花；小花梗近等长，从与花被片近等长直到比其长1 倍，基部无小苞片；花淡红色、淡紫色至紫红色，大；花被片卵状矩圆形，长6-9毫米，宽3-5毫米，先端钝圆，内轮的常比外轮的长；花丝近等长， 为花被片长度的1/2-2/3，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部约1/2扩大成卵形，外轮的锥形；子房倒卵状球形；花柱略比子房长，不伸出花被外 。
沙葱的地理分布
国内分布：广泛分布于我国内蒙古西北部、辽宁(西部)、陕西(北部)、宁夏(北部)、甘肃、青海(北部)、新疆(东北部)和宁夏（北部）。
国外分布：原苏联(东西伯利亚)、蒙古西南部也有分布。
沙葱的生长习性
生于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。耐旱耐寒：在湿润、肥沃的沙壤土中生长良好。耐寒（-5℃以上），半耐寒（0℃以上）， 花期：夏(6－8月)。不耐积水：在东北、西北、华北沙区2000m以下大片沙地、山坡、干河床上均可生长。
沙葱的食用价值
沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人。将葱花采摘回来，用盐腌上或 晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，那汤那肉就四溢飘香。
沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎清洗，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，其腌 制品存储保质期可达五个月以上。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，对降血压有一定的疗效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可谓 食品中的佳品。
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