苗期管理温度管理坚持白天温度20摄氏度~30摄氏度，夜间13摄氏度~18摄氏度左右，前高后低。准时分苗，苗龄30~35天、3~4片真叶时，分苗间距7~8厘米。晴天还要在小拱棚上盖遮阳网。分苗床的管理缓苗期，保证地温达18摄氏度~20摄氏度，日温25摄氏度，增加覆盖，提升空气相对湿度。苗期病虫害防治和治疗重要为猝倒病和立枯病，发现少量病株准时拔除，用75%“百菌清”（四氯间苯二腈）600倍液，每7~10天喷一次，连喷2次。
订植前7天炼苗，夜温降至13摄氏度~15摄氏度，抑制水分和逐步增大通风量。订植场地选择辣椒忌连座，因此场地应在3~5年内未种过茄科作物，富含有机质、土层深厚、保水保肥、能灌能排、雨季不积水、干旱不缺水。一般播种后50~60天,小苗8~10片真叶为最佳订植期。施足优质底肥，每亩施农家肥3000~4000kg，为提升肥效应将基肥集中穴施或沟施，不要分散性全田铺施。施肥不能过浅或过深，以10~15厘米深为好。作畦铺膜畦高10~20厘米，畦宽一般在100~120厘米。当耕层以10厘米深处的土温达到10摄氏度~20摄氏度时即可定值。一般播种后50~60天,小苗8~10片真叶为最佳定值期。小心轮种，可每亩用50千克生石灰消毒。最好选择地势高燥、土层深厚、排灌方便、土质疏松肥沃的沙壤土。订植前1~2天，苗地用“乐果”（硫代磷酸酯）1500倍加“百菌清”500倍喷一次，防止幼芽带蚜虫，另浇稀薄腐熟人粪尿。订植应选阴天或晴天下午进行，定值时尽可能多带土，少伤根，提升成活率。栽培规格为1.3米包沟起畦，株距30厘米，行距50厘米，大约每亩栽培3300~3500株，单株订植，浇透定根水。
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