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小白菜的贮运保鲜

时间 : 03-19 投稿人 : 花中情花店 点击 :

1. 贮藏特征

小白菜的贮运保鲜 | 蔬菜种植

小白菜又称青菜,原产于我国,在南方栽培多,每年都有大量运销港澳、东南亚及欧洲。小白菜的地上部叶子作食用,品质鲜嫩,含较多碳水化合物、维生素和个别矿物质。小白菜性喜冷凉而怕炎热,故贮藏小白菜要求适宜的低温以1—2℃为宜,小白菜在贮藏中易失水萎蔫,要求环境有较高的相对湿度,以85%—90%为宜。小白菜在贮藏中损耗的起因重要有失水萎蔫、黄化和腐烂。失水萎蔫重要是由于空气相对湿度低导致的;黄化重要是由于贮温太高、呼吸消耗大导致的;腐烂重要是由微生物侵害导致的,多形成在贮藏后期。

2采收

贮藏用的小白菜采收要适期,采收的标准是植株已充分长大,尚未开花,达到本品系的成长日期。采收过早影响产量,采收过晚组织纤维化程度增高,下降商品价值。小白菜入贮前要进行整理挑选,除去老叶、烂叶。

3.防腐保鲜处理

小白菜贮藏病害中软腐病酿成的损伤较严重,软腐病有由细菌导致的,也有由真菌导致的。为了减幼年白菜在贮藏中的损失,在采前要坚持菜表面的干净卫生,并在收获前2—7天应用杀菌剂扑海因(0.05%~0.1%)或苯菌灵(0.05%~0.08%)进行喷洒。同时用0.004%的防落素溶液沿菜帮茎部向上匀称喷雾,可避免贮藏中脱帮。

4预冷

小白菜采收后经整理挑选,放入塑料筐中并置于1—5℃预冷库进行预冷,以除去田间热,下降呼吸代谢,然后转入冷库贮藏,无预冷库的也可直接放入冷库预冷,然后在1—2℃下贮藏。

5包装与贮藏

贮运中小白菜的包装最好用聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞纸箱装,用纸箱包装的,箱内需用塑料薄膜作为内包装,也可在码垛后再在垛上覆盖一层塑料薄膜帐,以较好地坚持空气相对湿度。但不论应用哪种包装箱,都应在包装前将包装箱放入冷库中冷却。无冷藏设备的短期贮运,也可在泡沫箱内摆放一层冰块(用塑料袋装好),尽可能使温度维持在10℃以下。

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