西兰花又叫青花菜，是我国上世纪80年代末从国外引进的一种名优蔬菜， 重要食用花球。西兰花中因含有硫葡萄糖甙，长期食用能够减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等的发病率，还对高血压、心脏病有调节和预防的功能，还能有用抑制糖尿病的病情。是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜，是一种很有扩展前途的营养物质保健型高档蔬菜。如皋是我省的重要西兰花生产基地，重要用于加工出口远销日本等国家，经济效益较高。现将重要种植技术要点介绍如下：
1、品系的选择和播期的肯定
西兰花适宜于在冷凉气候下成长，如皋一般只能在秋、冬天种植。如皋的西兰花一般用于加工出口，要求花球紧实、颜色深绿、籽粒中小、熟期为中晚熟、产量高、采收期相对长一点，便于工厂安排生产。按照这一要求，近几年来重要选用未来、优秀等早熟、耐热的优异品类，移栽至采收在65一75天之间;在7月下旬至8月上旬播种，在8月下旬至9月初订植，10月底至11月采收。
2、田块的选择
选择排灌条件好而且前茬不是十字花科（大白菜、包菜、花菜、萝卜）的田块作为育苗地和移栽地。
3、育苗
由于西兰花育苗处在夏天或早秋，必需克服高温、多雨、虫害多等不利要素，因此应在通风、排水良好、遮荫、防暴雨的设施棚室内育苗。
播种后苗床上准时覆盖地膜葆商，膜上加盖遮阳网降温，棚室上覆盖顶膜，顶膜上加盖遮阳网，棚内温度抑制在25摄氏度左右。播后2天检查出苗状况，当有70%左右出苗后在傍晚将苗床上的地膜及遮阳网撤去。
苗床管理 破心前不浇水，避免下胚轴太高出现高脚苗。苗期不超过25～30天。
苗期病害重要有：猝倒病和立枯病。防治和治疗办法是小苗拱土后
用75%百菌清500倍液或50%多菌灵500倍液等药剂交替利用2～3次。
4、施足底肥，合理密植
定值前每亩施腐熟有机肥100～200担，高浓度复合肥50千克，硼肥0.8 千克左右。（不施硼肥球茎易空心，也可在10～12片叶，旺盛成长期叶面喷施）。然后耕翻做畦，采用高垄双行，垄面宽1.0米，株距40 厘米左右，亩栽2700～3000株。定值后，立刻浇好定根水。
5、田间管理
西兰花喜肥水，分期适期追肥、浇水是优质、丰产的关键。
肥料管理 整个成长过程需丰富的营养物质，特别是在现蕾前，产生足够的养分体是夺取丰产，提升合格率的关键，否则花球松散。施肥原则上“轻施提苗肥，施足发棵肥，巧施膨大肥”。在施足底肥的前提下，分三次追施，即订植后7～10天追一次提苗肥，每亩施尿素5千克加稀薄腐熟人粪尿100公斤.10～12片时施发棵肥，每亩施尿素15千克、加10千克高浓度复合肥。现蕾期，待花蕾有乒乓球大小时，追施膨大肥，每亩施尿素5千克。
水份管理 对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。水分管理要依田间土壤商情，进行灌排水。夏秋天高温期灌水应在傍晚早先灌跑马水，第二天田间不留积水。雨后小心准时排水及中耕、覆土，加强土壤的透气性，促使根系发育。
病虫害防治和治疗 西兰花抗病性较强，正常年份很少发病。但栽植过密，间断多雨，田间排水不畅，会出现黑腐病、根腐病、霜霉病等病害。病害以防为主，除增加水份管理外，还应在成长后期剥除下部发病的叶子，改善通风透光条件。订植15天后可每隔10～15天用72.2%霜霉威600倍液，或75%百菌清500倍液等喷雾防治和治疗霜霉病。可用72%农用链霉素3000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂1500倍液等药剂交替利用2～3次，防治和治疗根腐病。害虫重要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、斜纹夜蛾等，防治和治疗菜青虫、小菜蛾可用2.5%菜喜1000倍液，或5%锐劲特1500倍液，或0.3%苦参碱3000倍液等防治和治疗。蚜虫可用10%吡虫啉2000倍液，或50%抗蚜威2000～3000倍液等防治和治疗。斜纹夜蛾可用3%抑太保2000～3000倍液防治和治疗。
在种植上有时发生“早花”、“青花”、“毛花”与“紫花”征象。“早花”是植株营养物质成长不足，如苗龄过长、缺氮肥等都会引起过早产生花球。花球表面花枝上绿色苞片或萼片突出成长，体现为“青花”。花球的花枝顶端位置，花器的花柱或花丝非硕序性伸长为“毛花”。毛花多在花球邻近成熟期骤然降温、升温或重雾天易产生。“紫花”是花球邻近成熟时，忽然低温，醣苷转化为花青素（和品类有关），幼芽胚轴紫色的品系易出现。
6、采收 一般保鲜出口花球的收购标准：单球重250克/个左右，球径11～14cm,球高10～13cm,茎不空心，花球表面慎密圆整、无凹凸、无病斑，色泽籽粒较一致。因此，当花球达标及时就准时收获销售。采收用分批采收的形式，成熟一个采收一个，一般在上午9时前后采收结束，收割时连同球下15cm左右长的嫩茎一齐平割，然后保留花球四周2～3片小叶，去掉其余叶子，放入公用箱中运送销售。（详细的要按照厂方要求）。装箱时.要排放整齐，不能挤压。采收后切忌堆放时间过长，避免黄化失水。产品采收后应立刻给予“快冷高湿”办法。即采后将产品稍加整理后，立刻预冷——用0摄氏度流动冷水浸泡——贮藏于0摄氏度，相对湿度95%～100%的低温高湿环境中。用此对策一般可保鲜8～10天。
