由于莲藕特定的成长管理方式，在北方地区栽培面积较小，有的老栽培区也因各方面起因弃种了，究其 因素多为栽培管理技术落后酿成的。科学管理方能夺高产、获高效。
一方面，栽培前期预备工作要做好。池塘选址时四周要避开高大的树木及其他遮阴物，以免影响光合作用。
基肥以农家肥为主，化肥配合施用。一般亩施腐熟畜禽粪2000千克、饼肥或人粪尿500千克、碳铵150千克、过磷酸钙150kg、硫酸钾10千克。农家肥必需发酵杀菌处理，避免带病菌入田。池埂要高出地层40厘米以上，坚持一定水面水温，有利于成藕早、节多、产量高。商品田选种以节长、肥大为主，亩约用种藕500千克，不宜过稀或过密，自留种田能够用选出的次品恰当密植，一般株距1米、行距1.5米。入田前对疑似带病菌株坚决弃置不用，防止病菌扩散，必要时采用杀菌剂如多菌灵和百菌清等杀菌处理，已知带病菌地块改换其他作物，杜绝侥幸心理。
另一方面，成长期增加肥水管理。莲叶未长满田时亩施磷酸二铵20～30kg，促使成长。莲花初现时亩施尿素15～30千克，加速地下莲藕茎节分化。莲花盛期亩施尿素20～30千克、钾肥10～20千克，促使莲藕地下茎膨大。后期视状况恰当追肥，防止脱肥导致莲藕茎节成长粗细不均匀、节短小、产量低。忌施含氯及硝态氮肥料，以免导致品质和口感降低。雨季尽量少注水、少施氮肥，如果水温长时间低，影响地下茎成长。
冬天做好莲田防冻害工作，待田上部干后清除茎叶，用玉米秸秆全田覆盖，特别是土层厚度小于30厘米的地块必需加厚覆盖，防止冻害绝收。也可用塑料薄膜盖田，小心接口多压土，保证大风刮不开。
