1、出苗前：增加保温办法，促进花椰菜幼芽快速出土，白天抑制在20- 25摄氏度 ，夜间在 10摄氏度 左右为宜。幼芽出齐后，准时覆一次厚度0.3- 0.5cm 的细土，避免畦面龟裂和葆商。当小苗子叶充分展开后，进行减苗，拔去拥挤的小苗，然后再覆一层 0.5cm 厚的细土，以利于小苗根系成长，避免苗期出现猝倒病。当苗所有出齐后，要恰当下降苗床的温度和湿度，避免小苗疯长，白天抑制在15- 20摄氏度 ，夜间在 5摄氏度 左右。苗出齐后一定要堤防通风降温，否则高温高湿环境易酿成小苗疯长，产生高脚苗，影响早熟高产。
2、第一片真叶展开至分苗期：苗床内温度以抑制在15- 18摄氏度 为宜，不高于 20摄氏度 ，最低温抑制在3- 5摄氏度 。温度抑制重要是经过覆盖物的晚揭早盖和通风实现的，使苗床温度处于幼芽成长的适宜范围内。晴天一般在上午10时至下午4时揭开覆盖物，随后开始通风。温度高时可恰当早揭晚盖，通风也可早放晚关，甚至加大通风量；温度低（如阴天）和风大时恰当晚揭早盖，通风量小。覆盖物的揭盖早晚、通风量的大小、通风时间的长短，应按照气温、风力大小和幼芽成长状况而定，要掌握从小到大、逐渐加强的原则。
3、分苗前几天：加大通风量，以增强幼芽在分苗时期对外界不良环境的适应能力。为促使缓苗，分苗后5-7天内，要小心保温管理，提升苗床温度，但不能超过 30摄氏度 。缓苗后逐渐通风，恰当下降温度，白天畦内温度不超过 20摄氏度 ，夜间温度不低于 2摄氏度 左右。覆盖物要早揭晚盖，以加强小苗的光照时间，早先逐渐加强通风量，使幼芽成长环境接近露地，避免小苗疯长。
为增强幼芽订植后对低柔和干燥的抵抗力，促使缓苗，在订植前15天应进行低温炼苗。经过逐渐加大通风量，使苗床温度和湿度之间降低，开始一般掌握在 5摄氏度 左右，以使新苗不受冻为宜。先把冷床上边的薄膜揭开，夜间覆盖物不盖严，并逐渐撤去薄膜和覆盖物，使苗床温度逐渐接近气温，订植前3天完全撤去薄膜和覆盖物。小苗长到7-8叶时即可订植，移栽前浇透起苗水。苗龄一般60天左右。
