使用棚室采取冬莴苣与早春辣椒复种，能够提升栽培效益。
莴苣
选用抗病、高产、耐寒的莴苣品系水挂丝。8月下旬至9月下旬在小拱棚内播种育苗。播后白天采取棚膜通底风及覆盖遮阳网下降温度，夜间有雨时需盖好棚膜。分苗至缓苗阶段白天需遮阴，创造适合莴苣成长的环境温度。尽量抑制浇水，不旱不浇水，以防秧苗疯长。苗龄35天时定值到棚室内。每亩基施腐熟有机肥5000千克、三元复合肥50千克，整地做畦，订植行距50厘米、株距35厘米，每亩栽3500株左右。订植后立刻浇水。缓苗期棚温超过20摄氏度时通风，坚持棚内温度白天不超过25摄氏度，夜间3摄氏度-10摄氏度，气温降低后，在立冬前后夜间加盖草帘保温，温度低时采取双膜双苫覆盖。肥料管理上，采取轻施提苗肥，重施开盘肥的方法。小心防治和治疗霜霉病、菌核病、软腐病等病害，用64%杀毒矾500倍液防治和治疗霜霉病，用40%菌核净1000倍液防治和治疗菌核病，用90%新植霉素或72%农用链霉素1300倍液防治和治疗软腐病。
辣椒
选用高产、抗病的海丰68特大牛角椒品系。10月下旬至11月上旬在棚室内播种育苗。育苗时期采取双膜覆盖和加盖双层草苫保温。小苗3叶1心期时分苗，发生花蕾时定值，苗龄100天左右。莴苣采收后准时整地施肥、做畦。2月上中旬棚内温度稳定在10摄氏度-12摄氏度时订植，行距60厘米，株距35厘米，每亩栽3000株。订植后浇一次缓苗水，并中耕2-3次，缓苗后墩苗。门椒坐住后，结合浇水每亩施尿素7.5kg、硫酸钾4-6千克；盛果期每隔7-10天浇1次小水，每隔1次水施1次肥，每次每亩随水冲施尿素5-10kg、硫酸钾8-10千克；采收期结合浇水追施磷酸二铵15-20kg。缓苗期白天温度坚持在28摄氏度-32摄氏度，夜间坚持在18摄氏度-20摄氏度；结果期白天坚持在25摄氏度-30摄氏度，夜间坚持在18摄氏度-20摄氏度。植株成长时期，经过抑制浇水及放风等办法调节相对湿度在50%-70%。准时摘除门椒以下的侧枝和老叶，植株成长中后期准时摘除发病叶片和老叶，以利通风透光。辣椒重要病害是疫病和褐斑病。用25%阿米西达1500倍液或64%杀毒矾500倍液，或金雷600倍液防治和治疗疫病，用77%可杀得1000倍液或50%甲基托布津600倍液防治和治疗褐斑病。门椒和对椒提早采收，以防坠秧。盛果期准时采收，以免影响植株上部座果。
