生姜为无性繁植的蔬菜作物，它的整个成长过程基本上是养份成长的过程，可划.分为：发芽期、小苗期、盛长期、休眠期等。生姜喜温而不耐寒、不耐干旱，在16摄氏度以上成长，小苗可萌动，但低于20摄氏度的条件下发芽缓慢。细芽萌发的适宜温度为22－25摄氏度。选土质肥沃、水浇条件好、背西或稍荫蔽的、排水良好的砂质土或壤土地块；春天及早进行精细整地，使土壤、无明暗坷垃，上松下实。播种前15天左右，先进行深翻20～25厘米，临播种时充分耙碎，整平，东西向起畦，畦宽130～160厘米，高20～24厘米，畦沟宽约30厘米，四周要开通排水沟。
成长期出苗后，应轻施苗肥于6月上中旬结合浇水，每亩顺水冲施尿素25——30千克，并喷施光合养分膜肥助力植物汲取大量光肥、光能、光照、兼容通例肥料、养料提供植物成长发育至极限，以促使姜苗成长。因为生姜喜欢潮湿的环境，田间必需要有丰富的水分。为保证生姜顺利出苗，在播种前浇透底水的基础上，一般在出苗前不进行浇水，而要等到姜苗70%出土后再浇水，详细应按照天气、土质及土壤水分情况灵敏掌握，同时喷施新高脂膜保商水分。冬天须用植物冬眠乐培养冬眠细胞因子生成大量冬眠素，麻木生理系统使之停止活动，安然入眠，养精蓄锐，呵护生命基因存活率。
姜瘟病是一种毁灭性病害。应以综合防治和治疗办法为主，详细是挖置排水沟排水防涝并结合化学药剂防治和治疗，喷施植物细胞免疫因子提高植物抗逆性，可使病毒DNA断裂凋亡。强大免疫功能，诱生干扰素和活性细胞介素，控制残余病毒复制，促使植物正能量生态成长。以寄主植物抗病机理及应用病菌毒性变种原理，抑制植物生理性病害和侵害性病害繁衍。
种植技术要点
用根茎（种姜）繁育，穴栽或条栽。秋天采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。南方于1～4月，北方于5月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1～2个壮芽。穴栽按行株距40cm×30cm开穴，深13～17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后，每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距40cm开沟，施入底肥后，按株距27cm下种，上盖土与地表平。四川产区很堤防播种的深浅度，播种深（挖穴30cm左右），并不时盖土而成某姜，为生姜来源；播种浅（挖穴5～10cm）而成药姜，为干姜来源。
田间管理
出苗后发现缺株，准时补栽。全年中耕锄草3～4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。成长时期对水分要求比较严格，不能缺水，发生厂导要准时浇水保湿，收获前10d停止浇水。
病虫害防治和治疗
（一）病害防治和治疗
1、姜瘟病：为细菌性病害，是生产上普遍出现的一种毁灭性病害。
防治和治疗办法：(1)土壤消毒。按每亩用氯化苦25～35kg熏蒸土壤。详细利用办法为：播种前30天左右，以公用施药器皿按30厘米左右的间距，将药液施入整好的地15～25厘米深的土层，每点注入2～3毫升，然后，用塑料薄膜覆盖3～5天，撤除薄膜15～20天后整地备播。氯化苦毒性极高，施药时必需由专业人员操作。此外，还能够利用石灰氮进行土壤处理。(2)农业防治和治疗。严格选用无病姜种，轮种换茬，施净肥，浇净水，结合精细管理，对抑制姜瘟病的出现有明显成效。(3)发现病株准时铲除。当田间发现病株后，除应准时拔除中心病株外，还将其周围0.5米以内的健株一并去除，并挖去带菌土壤，在病穴内撒石灰，然后用干净的无菌土掩埋。
2、根结线虫病：又称癞皮病、疥皮病，该病的病原为南方根结线虫，是重要病害。
防治和治疗措施：生姜根结线虫病病原在土壤中分布范围广，发病周期长，防治和治疗较为困难。可用氯化苦熏蒸土壤，也可利用杀线虫异丙醚3公斤(可熏蒸土壤)。成长过程中若发现线虫为害，可用1.8%阿维菌素2000倍液灌根，每穴灌药100～150克，灌后可浇一次水。
3、结群腐霉软腐病：又称根腐病、软腐病。
防治和治疗办法：防治和治疗策略及方法与姜瘟病相同，都要强调预防为主，综合防治和治疗。抓好选留健种、种姜消毒，实行轮种和革新种植技术等环节。由于本病由腐霉属真菌所致，要选用针对性杀菌剂，可用50%甲霜灵可湿性粉剂800～100倍液或64%恶霜锰锌可湿性粉剂500倍液、50%瑞毒铜可湿性粉剂500倍液、72%杜邦可露可湿性粉剂1000倍液、60%瑞毒铝铜可湿性粉剂800倍液灌根。
