白菜干烧心也称夹皮烂，外观上无异常，但内部球叶变质，不能食用，给生产酿成较大损失。8月3～9日是秋白菜大量播种的时候，为了避免白菜干烧心的出现，应该从苗期进行预防。
一、发病 因素
由于根系功能失调或其他 因素，不能将钙素输送到正在成长的叶尖部，从而导致生理性障碍；土壤中活性锰的严重缺乏也能导致；盐碱地，浇工业污水，施用硫酸铵、碳酸铵过量或施用不匀导致烧根，墩苗时间过长，土壤缺水等均易导致干烧心。
二、发病症状
大白菜多于连作期和包心期开始发病，受害叶子多在叶球中部，常常隔几层健壮叶子产生一片发病叶片。它的典型症状是：外叶成长正常，剥开球叶后可看到个别叶子从叶缘处变白、变黄、变干，叶肉呈干纸状，病健组织分辨显著。
三、防治和治疗方法
为了防止大白菜干烧心的形成，提升大白菜的产量和品质，除选用抗病品类、合理轮栽、适时播种外，还应采取如下办法：
1.合理施肥。基肥以有机肥为主、化肥为辅。每亩施腐熟的有机肥4000～5000kg、过磷酸钙50千克、硫酸钾15kg及少量的尿素，加强土壤有机质含量，改善土壤结构，促进植株健壮成长。同时.要选择土地平整，土质疏松、排水良好的地块，尽量不选地势低洼的盐碱地。浇水匀称，水质无污染，酸性土壤应增施石灰，调解土壤酸碱度。
2.合理浇水。大白菜生育期水分供应要匀称，遇干旱要准时浇水，宜实行小水灌溉，使土壤不干不涝，灌溉后要准时中耕松土，避免板结，改善土壤结构，阻止盐碱上升。切忌大水漫灌，以免田间受涝损害根系，妨碍汲取。尤其是连做期应小心土壤湿度的变化，雨水多的年份要恰当中耕、排水。
3.恰当补钙。叶面喷施钙素肥料，既能促使大白菜成长、改善品质，又能有用地避免大白菜“干烧心”的形成。通常自大白菜连座期开始，每7～10天向心叶喷洒0.7%氯化钙和50ppm萘乙酸混在一起液或1%的过磷酸钙溶液50千克。施用时堤防集中向心叶喷洒，连喷 3～5次。
4.补充锰肥。可于连做期用0.1%的高锰酸钾溶液或0.1%的硫酸锰溶液50千克叶面喷施，每隔7天喷1次，连喷2～3次，也可与钙素混在一起喷施。
5.堤防茬口选择。在栽培大白菜时，应防止与吸钙量大的甘蓝、西红柿等作物连做。如果在西红柿结果期发现脐腐病严重时，说明该地缺钙严重，秋茬最好不要栽培大白菜或补充钙肥后再种。
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